{"id":10752,"date":"2013-10-19T22:57:57","date_gmt":"2013-10-19T22:57:57","guid":{"rendered":"http:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=10752"},"modified":"2013-10-19T22:57:57","modified_gmt":"2013-10-19T22:57:57","slug":"gastronomia-com-saude-ziva-bahbouth-6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=10752","title":{"rendered":"GASTRONOMIA COM SA\u00daDE \u2013 ZIVA BAHBOUTH"},"content":{"rendered":"

\"ziva\"<\/p>\n

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SALS\u00c3O<\/span><\/b><\/p>\n

O\u00a0sals\u00e3o, muito apreciado na culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea por suas propriedades que combatem o cansa\u00e7o, equilibram os nossos sais minerais e nutrem nosso\u00a0organismo com vitamina C. O sals\u00e3o deve ser incorporado \u00e0 nossa gastronomia.\u00a0 \u00a0<\/b><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/b><\/p>\n

Benef\u00edcio sa\u00fade<\/b><\/p>\n

O sals\u00e3o \u00e9 pouco cal\u00f3rico. Por outro lado, \u00e9 rico em minerais, como o pot\u00e1ssio e o c\u00e1lcio, que associados \u00e0 vitamina C, combatem o cansa\u00e7o.<\/p>\n

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Como escolher<\/b><\/p>\n

Compre o sals\u00e3o firme, com galhos que ao quebrar apresentem-se \u00famidos, e folhas com uma colora\u00e7\u00e3o bem definida.\u00a0A raiz de sals\u00e3o, eve ser pesada, mas n\u00e3o muito grande, e sem manchas escuras.<\/p>\n

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Como conservar<\/strong><\/p>\n

Quando guardado por alguns dias no refrigerador, ele dever\u00e1 ser embalado em raz\u00e3o do seu odor.<\/p>\n

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Voc\u00ea sabia?<\/strong><\/p>\n

Por ser rico em fibras, o sals\u00e3o \u00e9 recomendado em casos de constipa\u00e7\u00e3o, e mais particularmente a\u00a0raiz de sals\u00e3o*<\/i>, por ser menos indigesta que o sals\u00e3o comum. O sals\u00e3o n\u00e3o deve ser consumido por pessoas que sigam dietas que restrinjam o consumo do sal, em raz\u00e3o de seu elevado teor de s\u00f3dio.<\/p>\n

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SALS\u00c3O AO MOLHO R\u00c9MOULADE** COM CASTANHAS JAPONESAS<\/span><\/b><\/p>\n

\"201_sabores_3.1\"<\/p>\n

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Caso voc\u00ea venha a utilizar castanhas congeladas,\u00a0 descongele-as antes, dentro do refrigerador. Descasque a raiz de sals\u00e3o e rale em um ralador de furos grossos. Lave a ma\u00e7\u00e3 e sem descasc\u00e1-la, corte-a em quatro para retirar a parte central e as sementes. Corte em pequenos quadradinhos e regue em seguida com suco de lim\u00e3o. Corte as castanhas em dois ou quatro peda\u00e7os de acordo com o seu tamanho, e guarde algumas delas para a decora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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  1. Prepare o molho. Bata energicamente o\u00a0cream cheese<\/i>\u00a0com a mostarda para que fique bem homog\u00eaneo, depois acrescente o creme de leite fresco, salgue s\u00f3 um\u00a0 pouquinho, apimente e misture bem. Adicione o ceref\u00f3lio, as alcaparras, os pepinos em conserva, e mexa novamente.<\/li>\n
  2. Coloque o sals\u00e3o, a ma\u00e7\u00e3, e as castanhas em uma saladeira, adicione o molho e misture bem. Decore com castanhas inteiras e as folhinhas de ceref\u00f3lio e sirva imediatamente.<\/li>\n<\/ol>\n

    Informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas:<\/span><\/strong><\/p>\n

    Para tornar este prato mais leve ainda, utilize\u00a0cream cheese<\/i>\u00a0com 0% de gordura.\u00a0<\/b><\/p>\n

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    NOTA:*<\/strong> Raiz de sals\u00e3o: variedade de sals\u00e3o cultivado na regi\u00e3o Parisiense e no Norte da Fran\u00e7a, cuja principal caracter\u00edstica \u00e9 a sua raiz em forma de bola, que quando madura pesa de 800g a 1kg. Ele pode ser consumido cru ou cozido.<\/p>\n<\/div>\n

    NOTA: **<\/strong>\u00a0R\u00e9moulade<\/i>: molho maionese com alcaparras, pepinos em conserva picadinhos e mostarda – indicado para frutos do mar.<\/p>\n

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    ZIVA BAHBOUTH\u00a0–\u00a0<\/b>Pesquisa permanente de assuntos relacionados com uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Saiba mais.<\/a><\/strong>\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    SALS\u00c3O O\u00a0sals\u00e3o, muito apreciado na culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea por suas propriedades que combatem o cansa\u00e7o, equilibram os nossos sais minerais e nutrem nosso\u00a0organismo com vitamina C. O sals\u00e3o deve ser incorporado \u00e0 nossa gastronomia.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8443,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,13],"tags":[57],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10752"}],"collection":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10752"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10752\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10899,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10752\/revisions\/10899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10752"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}