![\"209_sabores_01\"](\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/209_sabores_01.jpg\")
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Disciplina e bom senso no card\u00e1pio di\u00e1rio s\u00e3o requisitos b\u00e1sicos para quem deseja alimentar a fam\u00edlia de forma correta. Ensinar os filhos a evitar alimentos industrializados e altamente cal\u00f3ricos \u00e9 fun\u00e7\u00e3o dos pais. E j\u00e1 que as aulas est\u00e3o de volta, que tal come\u00e7ar a mudan\u00e7a pela lancheira que seu filho leva para a escola?<\/strong><\/p>\n H\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis est\u00e3o sempre entre os assuntos de sa\u00fade e qualidade de vida. O que tamb\u00e9m \u00e9 motivo de muita conversa, s\u00f3 que restrita ao ambiente familiar, \u00e9 a dificuldade de fazer as crian\u00e7as comerem adequadamente. Em paralelo, dados recentes do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica) apurados na POF – Pesquisa de Or\u00e7amento Familiar – mostram que os brasileiros est\u00e3o abusando de alimentos industrializados e que o consumo exagerado de a\u00e7\u00facar \u00e9 comum em todas as faixas de renda. Geralmente respons\u00e1veis pelo abastecimento da casa, as m\u00e3es s\u00e3o as que mais interferem nas decis\u00f5es que podem ser definitivas para uma vida saud\u00e1vel. Ent\u00e3o, por que n\u00e3o aplicar medidas di\u00e1rias de boa alimenta\u00e7\u00e3o?<\/p>\n Uma forma de come\u00e7ar a mudan\u00e7a dos h\u00e1bitos alimentares j\u00e1 no in\u00edcio do ano \u00e9 aprender a preparar uma lancheira saud\u00e1vel. Para ser pr\u00e1tica, r\u00e1pida, eficiente, gostosa e saud\u00e1vel, ela n\u00e3o precisa conter uma refei\u00e7\u00e3o completa, isso se faz em casa, no caf\u00e9 da manh\u00e3, almo\u00e7o e jantar. \u201cEssas s\u00e3o as refei\u00e7\u00f5es principais e devem ser caprichadas; os lanches s\u00e3o simples complementos, embora tamb\u00e9m precisem ser saud\u00e1veis\u201d, afirma Claudia Lobo, nutricionista e autora do livro Comida de crian\u00e7a – Ajude seu filho a se alimentar bem sempre (MG Editores, 248 p., R$ 69,90).<\/p>\n Uma lancheira exagerada e cal\u00f3rica, segundo Claudia, faz com que a crian\u00e7a perca o apetite nas refei\u00e7\u00f5es principais. \u201cMas tamb\u00e9m pode acontecer o contr\u00e1rio. A crian\u00e7a come todo o big lanche que a m\u00e3e mandou e depois ainda almo\u00e7a com a mesma disposi\u00e7\u00e3o. O sobrepeso e a obesidade come\u00e7am ai. Lanche \u00e9 para \u201cforrar o est\u00f4mago\u201d e n\u00e3o para encher a barriga e se fartar\u201d, avisa.<\/p>\n Claudia apresenta no livro 50 receitas nutritivas, ricamente ilustradas, para ajudar pais e respons\u00e1veis a levar \u00e0 mesa alternativas pr\u00e1ticas, econ\u00f4micas, nutritivas e muito saborosas de refei\u00e7\u00f5es para as crian\u00e7as e para toda a fam\u00edlia (veja abaixo algumas dicas para montar a lancheira).<\/p>\n Na obra – que ficou entre os finalistas ao Jabuti, na categoria gastronomia, em 2010 -, ela tamb\u00e9m explica que quem prepara a lista de compras precisa se convencer de que o card\u00e1pio ideal requer dedica\u00e7\u00e3o al\u00e9m da observa\u00e7\u00e3o do prazo de validade dos alimentos. Come\u00e7ando por pequenos truques como convidar a crian\u00e7a para ajudar na elabora\u00e7\u00e3o do prato, as mudan\u00e7as podem ser mais radicais, principalmente na hora da compra, quando se dever estar atento para evitar \u201cpegadinhas\u201d das promo\u00e7\u00f5es e da praticidade disfar\u00e7ando os industrializados.<\/p>\n Alimentos semiprontos s\u00e3o os vil\u00f5es do card\u00e1pio dom\u00e9stico pelo excesso de sal, a\u00e7\u00facar e gorduras e est\u00e3o, cada vez mais, integrando as listas de compras dos brasileiros. Por\u00e9m, resistir a eles pode representar tranquilidade no futuro.<\/p>\n Cl\u00e1udia come\u00e7a o livro com uma afirma\u00e7\u00e3o inc\u00f4moda para as m\u00e3es, mas totalmente verdadeira: \u201cvoc\u00ea \u00e9 respons\u00e1vel pela qualidade e pela quantidade de comida que seu filho come\u201d. Quando crian\u00e7a, a pr\u00f3pria autora sempre teve suas vontades atendidas, s\u00f3 comia o que desejava. Bem intencionada e sol\u00edcita, a m\u00e3e nunca imaginou que pudesse estar contribuindo para um quadro grave de obesidade. \u201cConto a minha hist\u00f3ria para ilustrar como \u00e9 comum esse comportamento nas fam\u00edlias. E, principalmente, para mostrar como isso acontece por falta de conhecimento\u201d, afirma a nutricionista, que \u00e9 m\u00e3e de dois filhos.<\/p>\n Dividida em cinco partes, a obra aborda os principais problemas do consumo de alimentos processados, explica a import\u00e2ncia do consumo regular de prote\u00ednas, carboidratos, fibras e outros nutrientes, revela os benef\u00edcios do consumo de comida saud\u00e1vel e, principalmente, mostra como montar um card\u00e1pio equilibrado e tornar as refei\u00e7\u00f5es mais atraentes para as crian\u00e7as.<\/p>\n Com a experi\u00eancia profissional, Cl\u00e1udia vivenciou in\u00fameros casos como o de Fab\u00edola, que tem dois filhos, Eric de 7 anos e Eduarda de 3, ambos muito seletivos na hora de comer. \u201cEles se alimentavam com pouqu\u00edssima varia\u00e7\u00e3o de alimentos, o que come\u00e7ou a preocupar a m\u00e3e que resolveu procurar minha ajuda. Na primeira consulta, descobri que tamb\u00e9m ela era bem chata e seletiva para comer. A simples men\u00e7\u00e3o de algum alimento de que n\u00e3o gostava (eram muitos) ela fazia caretas de nojo ou desprezo. Ela tamb\u00e9m n\u00e3o tinha muito tempo para fazer as refei\u00e7\u00f5es com as crian\u00e7as\u201d, conta Claudia.<\/p>\n Para mudar essa rotina, a nutricionista sugeriu a m\u00e3e que fizesse um processo de reeduca\u00e7\u00e3o alimentar, lembrando que ela deveria dar o exemplo. Em seguida, junto com os filhos, ela escolheu alguns alimentos saud\u00e1veis que poderiam experimentar. Fizeram desenhos deles, expuseram na geladeira e procuraram receitas f\u00e1ceis e bonitas para prepar no fim de semana. A partir disso, foi criado o \u201cdia da comida nova\u201d. \u201cO lema era: \u2018quem n\u00e3o quiser n\u00e3o precisa comer, mas tem que experimentar\u2019. Assim todos tiveram a oportunidade de comer v\u00e1rios alimentos, muitos dos quais foram inclu\u00eddos \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o usual da fam\u00edlia, outros ainda n\u00e3o foram totalmente aprovados, mas ainda n\u00e3o descartados\u201d, explica a nutricionista. Fab\u00edola tamb\u00e9m se esfor\u00e7ou para jantar em casa duas vezes por semana.<\/p>\n \u201cFab\u00edola est\u00e1 descobrindo muitos alimentos de que gosta e que antes acreditava n\u00e3o gostar. Agora a fam\u00edlia se diverte na cozinha, est\u00e1 se alimentando melhor, est\u00e1 mais unida. E o mais importante: o exemplo da m\u00e3e est\u00e1 servindo de est\u00edmulo para toda a fam\u00edlia se relacionar melhor com os alimentos e com uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel\u201d, afirma.<\/p>\n Lancheira saud\u00e1vel<\/strong><\/p>\n Alguns alimentos saciam a fome menos que outros. A crian\u00e7a come, mas logo est\u00e1 com fome outra vez e antes da hora. Para evitar esses \u201cpicos de glicose\u201d (que \u00e9 o que desencadeia essa fome inoportuna), \u00e9 importante sempre combinar um carboidrato (p\u00e3o, bolo ou mesmo frutas) com alguma prote\u00edna (queijo, iogurte, ovo cozido, castanhas, nozes).<\/p>\n Pensar com certa anteced\u00eancia o que mandar\u00e1 de lanche para a crian\u00e7a durante a semana \u00e9 fundamental. \u201cA correria e a indecis\u00e3o v\u00e3o fazer com que a m\u00e3e sempre opte pelo \u2018vou-colocar-qualquer-coisa-na-lancheira-pro-meu-filho-n\u00e3o-ter-fome\u2019. O problema \u00e9 que quase sempre esse qualquer coisa n\u00e3o \u00e9 nada saud\u00e1vel\u201d, afirma Claudia.<\/p>\n A principal recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 evitar produtos industrializados como, bolachas de todos os tipos, salgadinhos de todas as marcas e tipos, iogurtes incrementados, requeij\u00e3o, embutidos (presunto, peito de peru, salaminho, mortadela), doces, balas, chocolates, bolos prontos, refrigerantes, sucos de caixinha (mesmo os de soja), sucos em p\u00f3 ou engarrafados, achocolatados (todos), cereais matinais (tipo sucrilhos) etc.<\/p>\n Prefira frutas, \u00e1gua, \u00e1gua de coco natural (n\u00e3o industrializada), queijos brancos e frescos, quando muito fatias finas de mu\u00e7arela, iogurtes \u201cnormais\u201d (geralmente os para p\u00fablico adulto), iogurte natural (pode mandar uma fruta doce para misturar ou um pouco de mel ou at\u00e9 doce de leite ou geleia caseira), p\u00e3es (de prefer\u00eancias os ricos em fibras \u2013 com ou sem gr\u00e3os ou sementes), bolos caseiros, ovos cozidos, castanhas, nozes, palitos de legumes, cupcake caseiro, cookies e biscoitos caseiros, geleia caseira, nutella caseira, pat\u00eas de ricota, carnes frias (tipo carne louca, rosbife de lagarto), carpaccio de frutas, queijo petit suisse caseiro, tomates cereja ou sweet grape, empadinhas, esfirrinhas caseiras (tipo coquetel), tortas salgadas caseiras etc. Use a imagina\u00e7\u00e3o!<\/p>\n Para n\u00e3o ficar muito diferente das outras crian\u00e7as, mande um doce uma vez por semana (junto, n\u00e3o no lugar do lanche). Veja algumas abaixo algumas dicas do que vc. pode preparar diariamente:<\/p>\n – sandu\u00edche de queijo branco + uvas sem sementes + \u00e1gua<\/p>\n – bolo caseiro simples + leite fermentado (tipo Yakult) + \u00e1gua<\/p>\n – espetinhos de ovos de codorna e tomates sweet grape (ou cereja) + \u00e1gua<\/p>\n – tapioca de queijo com banana+ \u00e1gua<\/p>\n – cookie de aveia caseiro + iogurte+ \u00e1gua<\/p>\n – iogurte + mam\u00e3o picado+ \u00e1gua<\/p>\n \n A autora<\/strong><\/p>\n Nascida em Goi\u00e2nia em 1971, Cl\u00e1udia Lobo<\/strong> formou-se em Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal de Goi\u00e1s (UFG) e em Odontologia pela Pontif\u00edcia Universidade Cat\u00f3lica de Campinas (PUC-Campinas). Lutando contra o peso desde a inf\u00e2ncia, depois de ter seus dois filhos decidiu mudar radicalmente seus h\u00e1bitos alimentares e os de toda a fam\u00edlia \u2013 o que conseguiu com dedica\u00e7\u00e3o, estudo e perseveran\u00e7a. Ao mesmo tempo, concluiu a especializa\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o Humana e Sa\u00fade pela Universidade Federal de Lavras (Ufla). Estava criado o cen\u00e1rio ideal para escrever este livro. Atualmente, Cl\u00e1udia \u2013 que tamb\u00e9m se especializou em Educa\u00e7\u00e3o Infantil pela Universidade Gama Filho (UGF) e em Gastronomia Funcional pela Faculdade M\u00e9todo de S\u00e3o Paulo (FAMESP) \u2013 \u00e9 Palestrante em Qualidade de Vida, atende em consult\u00f3rio particular na cidade de Tiet\u00ea (SP) e presta consultoria a diversas escolas, implementando o \u201cPrograma Sa\u00fade na Escola\u201d, criado por ela com o objetivo de educar as crian\u00e7as a respeito dos bons h\u00e1bitos alimentares e continua escrevendo livros sobre alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, tendo j\u00e1 2 outros livros publicados e uma cole\u00e7\u00e3o com 5 volumes que ser\u00e1 lan\u00e7ada ainda esse ano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Disciplina e bom senso no card\u00e1pio di\u00e1rio s\u00e3o requisitos b\u00e1sicos para quem deseja alimentar a fam\u00edlia de forma correta. 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