{"id":14153,"date":"2014-03-14T19:56:30","date_gmt":"2014-03-14T19:56:30","guid":{"rendered":"http:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=14153"},"modified":"2014-03-14T19:56:30","modified_gmt":"2014-03-14T19:56:30","slug":"receitas-de-purim-osne-haman-e-creplach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=14153","title":{"rendered":"RECEITAS DE PURIM: OSN\u00ca HAMAN E CREPLACH"},"content":{"rendered":"

Este ano a festa de Purim \u00e9 comemorada dia 16 de mar\u00e7o e n\u00e3o podem faltar na sua mesa estas del\u00edcias.<\/p>\n

Osn\u00ea Haman<\/strong><\/p>\n

\"211_sabores_2.1\"<\/p>\n

Ingredientes da massa<\/strong>
\n1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar
\n1\/3 x\u00edcara de \u00f3leo
\n1\/3 x\u00edcara de margarina ou gordura vegetal
\n3 ovos
\n1\/2 x\u00edcara de suco de laranja
\n4 x\u00edcaras de farinha de trigo peneirada
\n3 colheres (ch\u00e1) de fermento em p\u00f3
\n1 ovo para pincelar
\na\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/p>\n

Ingredientes do recheio<\/strong>
\n50 g de sementes de papoula
\n100 g de a\u00e7\u00facar
\n3 colheres (sopa) de vinho doce
\n1\/2 colher (sopa) de gordura vegetal
\n1 casca de lim\u00e3o ralada fina
\n100 g de t\u00e2maras picadas<\/p>\n

Preparo da massa<\/strong>
\nMisture bem o a\u00e7\u00facar, o \u00f3leo e a gordura vegetal at\u00e9 formar um creme. Adicione os ovos e o suco e mexa bem. Junte os ingredientes secos e enrole no formato de bola.<\/p>\n

Preparo do recheio<\/strong>
\nNuma panela misture a papoula, o a\u00e7\u00facar, o vinho e a gordura. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos mexendo com uma colher de pau. Retire do fogo e acrescente a casca de lim\u00e3o ralada.<\/p>\n

Observa\u00e7\u00e3o: se for necess\u00e1rio aumentar a quantidade do recheio, acrescente 1\/2 x\u00edcara de biscoito esfarelado ou farinha de rosca.<\/p>\n

Outras op\u00e7\u00f5es de recheio<\/strong>
\nUtilizando-se de recheios mais s\u00f3lidos como Marrom Glac\u00ea, goiabada, etc., voc\u00ea consegue fechar a massa com mais facilidade e n\u00e3o corre o risco de abrir-se no momento de assar.<\/p>\n

Passo-a-passo<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Divida a massa em quatro por\u00e7\u00f5es. Numa superf\u00edcie enfarinhada abra cada por\u00e7\u00e3o com um rolo e estenda-a bem fina.<\/li>\n
  2. Com a borda de um copo, corte a massa em c\u00edrculos.<\/li>\n
  3. Espalhe sobre o centro do c\u00edrculo um pouco de gel\u00e9ia. Sobre a gel\u00e9ia, acrescente uma colher de recheio de sementes de papoula e sobre ele, pequenas por\u00e7\u00f5es de t\u00e2mara picada.<\/li>\n
  4. Para formar o tri\u00e2ngulo, erga os lados direito e esquerdo, deixando a base e a frente na mesa, trazendo os dois lados de encontro no centro, sobre o recheio.<\/li>\n
  5. Levante a frente para o centro e aperte bem as tr\u00eas pontas.<\/li>\n
  6. Aque\u00e7a previamente o forno. Pincele a massa com um ovo batido antes de assar.<\/li>\n
  7. Coloque em forma untada e asse em forno moderado por vinte minutos. Polvilhe com a\u00e7\u00facar de confeiteiro.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"211_sabores_2.2\"<\/p>\n

     <\/p>\n

    Vers\u00e3o Diet<\/strong><\/p>\n

    Massa<\/strong>
    \nSubstitua a quantidade de a\u00e7\u00facar por ado\u00e7ante.<\/p>\n

    Recheio<\/strong>
    \nTriture ameixas secas no processador. Se quiser, acrescente castanha de caju picada. Molde com as m\u00e3os em pequenas bolinhas. Depois de assado, n\u00e3o polvilhe com a\u00e7\u00facar de confeiteiro.<\/p>\n

    \n

     <\/p>\n

    Creplach<\/strong><\/p>\n

    \"211_sabores_2.3\"<\/p>\n

    Ingredientes da massa<\/strong>
    \n1 3\/4 x\u00edcara de farinha de trigo
    \n2 ovos
    \n1\/2 colher (ch\u00e1) de sal
    \n3 colheres (sopa) de \u00f3leo<\/p>\n

    Ingredientes do recheio<\/strong>
    \n1 x\u00edcara de carne mo\u00edda (ou frango)
    \n1 cebola pequena ralada
    \n1 colher (ch\u00e1) de sal<\/p>\n

    Preparo da massa<\/strong>
    \nMisture os ingredientes numa vasilha grande. Trabalhe a massa com as m\u00e3os e em seguida abra-a sobre uma superf\u00edcie polvilhada com farinha de trigo. Corte a massa em c\u00edrculos ou quadrados de uns 8 cent\u00edmetros.<\/p>\n

    Preparo do recheio<\/strong>
    \nNuma travessa menor, misture bem os ingredientes do recheio. Siga as ilustra\u00e7\u00f5es de como rechear e dobrar a massa.<\/p>\n

    Observa\u00e7\u00e3o: os creplach podem ser cozidos em \u00e1gua salgada fervente durante 20 minutos at\u00e9 flutuar ou diretamente na sopa. Podem tamb\u00e9m ser primeiramente douradas em frigideira tefal (sem \u00f3leo) em ambos os lados e depois fervidas na sopa durante 10 minutos.<\/p>\n

    Dica: a massa se desenrolar\u00e1 mais facilmente se ficar embrulhada num pano \u00famido durante uma hora.<\/p>\n

    Passo-a-passo<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Em uma superf\u00edcie enfarinhada, abra a massa o mais fino poss\u00edvel.<\/span><\/li>\n
    2. Modelo quadrado: corte a massa em quadrados de 8 cm. Coloque uma colher (ch\u00e1) de recheio no centro.<\/span><\/li>\n
    3. Junte duas pontas de modo que formem um tri\u00e2ngulo e aperte dos lados com a ponta do dedo umedecido para ligar melhor.<\/span><\/li>\n
    4. Modelo redondo: corte a massa em c\u00edrculos de 8 cm com a borda de uma x\u00edcara. Coloque uma colher (ch\u00e1) de recheio no centro.<\/span><\/li>\n
    5. Levante os lados: para se encontrarem no centro, por cima do recheio. Aperte as pontas.<\/span><\/li>\n
    6. Dobre para a frente a lateral e aperte as pontas para formar um tri\u00e2ngulo. Junte os lados com a ponta dos dedos umedecidos para fechar melhor.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Fonte: www.chabad.org.br<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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