{"id":14408,"date":"2014-03-29T21:57:43","date_gmt":"2014-03-29T21:57:43","guid":{"rendered":"http:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=14408"},"modified":"2014-03-29T21:57:43","modified_gmt":"2014-03-29T21:57:43","slug":"culinaria-de-pessach-com-pessy-gansburg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=14408","title":{"rendered":"CULIN\u00c1RIA DE PESSACH COM PESSY GANSBURG"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-14415\" alt=\"PESSY GANSBURG\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/PESSY-GANSBURG.jpg\" width=\"311\" height=\"234\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/PESSY-GANSBURG.jpg 389w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/PESSY-GANSBURG-179x135.jpg 179w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/PESSY-GANSBURG-333x250.jpg 333w\" sizes=\"(max-width: 311px) 100vw, 311px\" \/><\/p>\n<p>Para voc\u00ea j\u00e1 ir escolhendo seu card\u00e1pio de Pessach, c\u00e1 est\u00e3o tr\u00eas receitas deliciosas para enriquecer sua mesa: cordeiro assado com alecrim e alho, frango com lim\u00e3o e salm\u00e3o roulande ao molho pesto.<\/p>\n<hr style=\"height: 1px; border-width: 1px; border-style: solid; border-color: #CCCCCC; color: #ffffff;\" noshade=\"noshade\" size=\"1\" \/>\n<p><a href=\"#_CORDEIRO_ASSADO_COM_ALECRIM_E_ALHO_\">CORDEIRO ASSADO COM ALECRIM E ALHO<\/a><br \/>\n<a href=\"#FRANGO_COM_LIM\u00c3O\">FRANGO COM LIM\u00c3O<\/a><br \/>\n<a href=\"#SALM\u00c3O_ROULANDE_AO_MOLHO_PESTO\">SALM\u00c3O ROULANDE AO MOLHO PESTO <\/a><\/p>\n<hr style=\"height: 1px; border-width: 1px; border-style: solid; border-color: #CCCCCC; color: #ffffff;\" noshade=\"noshade\" size=\"1\" \/>\n<p><a name=\"_CORDEIRO_ASSADO_COM_ALECRIM_E_ALHO_\"><\/a><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>CORDEIRO ASSADO COM ALECRIM E ALHO\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-14409\" alt=\"212_sabores_1.1\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/212_sabores_1.1.jpg\" width=\"216\" height=\"143\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/212_sabores_1.1.jpg 600w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/212_sabores_1.1-203x135.jpg 203w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/212_sabores_1.1-376x250.jpg 376w\" sizes=\"(max-width: 216px) 100vw, 216px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>1 paleta de cordeiro<\/p>\n<p>1 ramo grande de alecrim fresco<\/p>\n<p>azeite de oliva<\/p>\n<p>dentes de 1 cabe\u00e7a de alho com casca<\/p>\n<p>sal e pimenta do reino<\/p>\n<p><strong>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n<p>Numa assadeira acomode metade dos ramos de alecrim e metade dos dentes de alho. Unte o cordeiro todo com o azeite de oliva e tempere-o com sal e pimenta. Acomode a carne na assadeira e coloque o restante do alecrim e do alho sobre ela. Cubra a assadeira com papel alum\u00ednio e leve ao forno para assar por 2-3 horas. A carne estar\u00e1 pronta quando conseguir separ\u00e1-la facilmente com dois garfos.<\/p>\n<hr style=\"height: 1px; border-width: 1px; border-style: solid; border-color: #CCCCCC; color: #ffffff;\" noshade=\"noshade\" size=\"1\" \/>\n<p><strong><a name=\"FRANGO_COM_LIM\u00c3O\"><\/a>FRANGO COM LIM\u00c3O<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-14410\" alt=\"212_sabores_1.2\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/212_sabores_1.2.jpg\" width=\"290\" height=\"133\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/212_sabores_1.2.jpg 363w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/212_sabores_1.2-228x104.jpg 228w\" sizes=\"(max-width: 290px) 100vw, 290px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>1 frango cortado em peda\u00e7os<\/p>\n<p>1 cebola em fatias<\/p>\n<p>3 a 4 colheres de sopa de lim\u00e3o<\/p>\n<p>3 colheres de sopa de azeite<\/p>\n<p>1 x\u00edcara de vinho branco seco<\/p>\n<p>\u00bd x\u00edcara de salsinha fresca picada<\/p>\n<p>3 a 4 dentes de alho<\/p>\n<p>sal e pimenta a gosto<\/p>\n<p><strong>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n<p>Coloque as fatias de cebola no fundo de uma forma. Arrume o frango sobre elas. Tempere com sal e pimenta. Num recipiente, misture o suco de lim\u00e3o, o azeite, o vinho, a salsinha , o alho e derrame sobre o frango. Feche bem com papel alum\u00ednio e asse em forno m\u00e9dio por duas horas. Retire o papel , regue com o molho da assadeira e asse por mais meia hora at\u00e9 dourar.<\/p>\n<hr style=\"height: 1px; border-width: 1px; border-style: solid; border-color: #CCCCCC; color: #ffffff;\" noshade=\"noshade\" size=\"1\" \/>\n<p><strong><a name=\"SALM\u00c3O_ROULANDE_AO_MOLHO_PESTO\"><\/a>SALM\u00c3O ROULANDE AO MOLHO PESTO<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-14411\" alt=\"212_sabores_1.3\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/212_sabores_1.3.jpg\" width=\"270\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/212_sabores_1.3.jpg 270w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/212_sabores_1.3-182x135.jpg 182w\" sizes=\"(max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/p>\n<p>Um salm\u00e3o grande (de 4 a 5 kilos) em fil\u00e9s sem a pele e sem espinhas<\/p>\n<p><strong>Salsa Gazpacho<\/strong><\/p>\n<p>1 piment\u00e3o amarelo cortado em cubos<\/p>\n<p>\u00bd pepino japon\u00eas cortado em cubos sem sementes<\/p>\n<p>2 tomates tipo D\u00e9bora cortados em cubos sem sementes<\/p>\n<p>1 pequeno ramo de sals\u00e3o cortado em cubos<\/p>\n<p>\u00bd cebola roxa picada<\/p>\n<p>\u00bd pimenta (dedo de mo\u00e7a) picadinha sem sementes<\/p>\n<p>1 colher de sopa de coentro picado<\/p>\n<p>Sal e pimenta<\/p>\n<p>2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/p>\n<p>1 colher de sopa de vinagre (ou lim\u00e3o)<\/p>\n<p>Combine todos os ingredientes e guarde na geladeira at\u00e9 a hora de servir. Essa salsa conserva na geladeira por at\u00e9 4 dias<\/p>\n<p><strong>Pesto de Coentro<\/strong><\/p>\n<p>1 copo de coentro picado ( se preferir pode usar manjeric\u00e3o)<\/p>\n<p>2 colheres de sopa de suco de lim\u00e3o fresco<\/p>\n<p>\u00bc de copo de azeite de oliva<\/p>\n<p>\u00bd copo de pinholes ( pode substituir por nozes ou am\u00eandoas)<\/p>\n<p>1 dente de alho<\/p>\n<p>Processe tudo no multi processador e reserve para rechear o salm\u00e3o.<\/p>\n<p><strong>Modo de Preparo<\/strong><\/p>\n<p>Com a ajuda de uma esp\u00e1tula, espalhe o pesto sobre os fil\u00e9s de salm\u00e3o deixando uma borda em todos os lados.<\/p>\n<p>Com a ajuda de um papel manteiga, comece a enrolar do lado mais fino como um rocambole.<\/p>\n<p>Quando terminar de enrolar, coloque sobre um papel alum\u00ednio, enrole bem firme, fechando as laterais.<\/p>\n<p>Acomode em uma forma e leve \u00e0 geladeira (pode permanecer at\u00e9 24 horas).Se preferir, pode levar ao freezer por apenas 1 hora.<\/p>\n<p>Antes de servir,tire da geladeira e com uma faca afiada, corte fatias de 2 dedos de largura deixando-as bem juntinhas. N\u00e3o tire o papel alum\u00ednio.<\/p>\n<p>Leve ao forno j\u00e1 aquecido e asse de 10 a 15 minutos.<\/p>\n<p><strong>Como servir<\/strong><\/p>\n<p>Coloque uma concha de salsa no centro do prato.<\/p>\n<p>Acomode o salm\u00e3o retirando o papel alum\u00ednio.<\/p>\n<hr style=\"height: 1px; border-width: 1px; border-style: solid; border-color: #CCCCCC; color: #ffffff;\" noshade=\"noshade\" size=\"1\" \/>\n<p><strong>Nota<\/strong> &#8211; A Mor\u00e1 Pessy oferece cursos de culin\u00e1ria onde s\u00e3o ensinados os segredos da culin\u00e1ria judaica, receitas tradicionais, receitas modernas, receitas f\u00e1ceis e deliciosas.<\/p>\n<p>Fonte: <a href=\"www.centronovohorizonte.com.br \" target=\"_blank\">www.centronovohorizonte.com.br <\/a>&#8211; Centro Novo Horizonte \u2013 Rua Novo Horizonte, 208 \u2013 S\u00e3o Paulo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para voc\u00ea j\u00e1 ir escolhendo seu card\u00e1pio de Pessach, c\u00e1 est\u00e3o tr\u00eas receitas deliciosas para enriquecer sua mesa: cordeiro assado com alecrim e alho, frango com lim\u00e3o e salm\u00e3o roulande ao molho pesto. 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