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Ful Medames – Esta emblem\u00e1tica receita eg\u00edpcia tem suas ra\u00edzes na Nubia. Favas (Ful) s\u00e3o mencionadas em textos hititas, na Biblia e no Talmud. J\u00e1 a palavra Medames deve vir do copta, significando enterradas.<\/p>\n
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FUL MEDAMES<\/strong><\/p>\n Esta emblem\u00e1tica receita eg\u00edpcia tem suas ra\u00edzes na Nubia. Favas (Ful) s\u00e3o mencionadas em textos hititas, na Biblia e no Talmud. RamsesII , certa feita, ofertou 11.998 jarros de favas aos deuses para ter boas enchentes do Nilo. Uma arca com 2.600 favas secas foi achada na regi\u00e3o de Nazareth e datada do per\u00edodo Neol\u00edtico.<\/p>\n J\u00e1 a palavra Medames deve vir do copta, significando enterradas, numa alus\u00e3o a coc\u00e7\u00e3o numa panela com tampa \u201cbarreada\u201d num buraco cheio de brasas, conforme descri\u00e7\u00e3o do TalmudYerushalmi.Os coptas compartilhavam de algumas teorias gregas sobre as favas e feij\u00f5es conterem a semente da vida e portanto serem sagrados.<\/p>\n Pit\u00e1goras acreditava piamente nesta teoria, a ponto de recusar-se a atravessar um campo onde favas estavam plantadas. Alguns de seus seguidores acreditavam que a flatulencia advinda do consumo de fabas e feij\u00f5es era consequencia da libera\u00e7\u00e3o da \u201cenergia da vida\u201d.<\/p>\n Tamb\u00e9m dos coptas vem o h\u00e1bito de se levar as panelas com favas para serem cozidas nas brasas dos banhos p\u00fablicos, aproveitando seu calor, da\u00ed as favas ideais para o Medames serem conhecidas como FulHamman( favas dos banhos).<\/p>\n \n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 500 g de favas secas<\/p>\n 1\/3 x\u00edcara de azeite de olivas<\/p>\n 6 dentes de alho bem picadinhos<\/p>\n \u00bd x\u00edcara de salsinha picada<\/p>\n suco de 1 lim\u00e3o<\/p>\n casca ralada de \u00bd lim\u00e3o<\/p>\n sal a gosto<\/p>\n 4 ovos cozidos e ralados no ralador grosso<\/p>\n Modo de fazer<\/strong><\/p>\n Deixe as favas de molho por, pelo menos, 8 horas<\/p>\n Escorra, coloque numa panela, cubra com \u00e1gua e um pitada de sal e cozinhe por 1:30 a 2 horas, at\u00e9 as favas amolecerem<\/p>\n Enquanto isto misture o alho, salsinha e casca do lim\u00e3o<\/p>\n Drene as favas e, ainda quentes, tempere com sal, suco de lim\u00e3o e a mistura de salsinha<\/p>\n Coloque em um prato de servir, regue com o azeite e espalhe o ovo ralado por cima<\/p>\n \n
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