{"id":23887,"date":"2015-06-07T00:14:20","date_gmt":"2015-06-07T00:14:20","guid":{"rendered":"http:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=23887"},"modified":"2015-06-07T00:14:20","modified_gmt":"2015-06-07T00:14:20","slug":"esquente-o-clima-com-diversos-tipos-de-fondue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=23887","title":{"rendered":"ESQUENTE O CLIMA COM DIVERSOS TIPOS DE FONDUE"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>N\u00e3o existe apenas uma panela de Fondue. As variedades indicam o tipo de receita que voc\u00ea pode preparar e existem tr\u00eas tipos b\u00e1sicos.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A proximidade do inverno inaugura a temporada de ideias diferentes, looks variados, programas aconchegantes e, claro, pratos deliciosos. Depois de curtir Queijos &amp; Vinhos na companhia de amigos, chegou a vez de outro prato muito procurado nesta \u00e9poca do ano: o Fondue.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Comece por escolher a panela certa.N\u00e3o existe apenas uma panela de Fondue. As variedades indicam o tipo de receita que voc\u00ea pode preparar. Existem tr\u00eas tipos b\u00e1sicos:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fondues Bourguignonne ou Chinoise: panela inox, vidro, esmaltada, alum\u00ednio (com anti-aderente)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fondues de queijo: panela de vidro, esmaltada, cer\u00e2mica, alum\u00ednio (com anti- aderente) e ferro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fondues doces: panela de vidro, esmaltada, cer\u00e2mica e alum\u00ednio (com anti-aderente).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quando voc\u00ea for preparar o fondue de carne, precisa utilizar panelas com paredes finas e de metal. Isso porque o \u00f3leo precisa estar sempre quente e, este tipo de panela em materiais como cobre, alum\u00ednio ou inox s\u00e3o as mais indicadas. Suas op\u00e7\u00f5es mudam caso sua escolha recaia sobre fondues de queijo (o tradicional) ou de chocolate. Neste caso a panela precisam manter a temperatura constante e, por isso, s\u00e3o utilizadas as panelas de cer\u00e2mica para os queijos e panelas de vidro para os de chocolate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como preparar?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para preparar um fondue de carne voc\u00ea pode optar por cubos de carne vermelha, aves ou peixes. Corte-as em cubinhos pequenos e calcule as por\u00e7\u00f5es (em m\u00e9dia 300g por pessoa). Lembre-se de utilizar a panela correta e aquecer bem o \u00f3leo. Ah: os molhos podem ter um toque especial seu, combinando as variedades mais doces com aquelas mas picantes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O fondue de queijo \u00e9 o mais tradicional e o que se aproxima da receita original. Para fazer o creme voc\u00ea pode utilizar v\u00e1rios queijos e mistur\u00e1-los. Uma das receitas mais tradicionais, por exemplo, mistura os queijos Gruy\u00e8re e o Emmental. Dica: para &#8220;cortar&#8221; o cheiro forte de algumas variedades de queijo, voc\u00ea pode utilizar uma vela arom\u00e1tica. Dica 2: ficou muito ralo? Adicione queijo ralado para dar consist\u00eancia ao seu fondue.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O fondue de chocolate \u00e9 muitas vezes servido ao final, como sobremesa da noite. Utilizam panelas semelhantes as do fondue de queijo, ou seja, mais grossas. Voc\u00ea pode variar bastante nos acompanhamentos mas, usualmente, os fondues de chocolate (ou marshmallow) levam uva, ma\u00e7\u00e3, banana, morangos, abacaxi e at\u00e9 peda\u00e7os consistentes de bolo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Na hora de servir<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se voc\u00ea tem um kit de fondue sabe que os garfos s\u00e3o pe\u00e7as fundamentais, mas n\u00e3o s\u00e3o as \u00fanicas para seu fondue fazer sucesso. O ideal \u00e9 utilizar os garfos especiais s\u00f3 para imergir e retirar os acompanhamentos, utilizando talheres tradicionais para consumir carnes e frutas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">N\u00e3o se esque\u00e7a de selecionar um bom vinho, de prefer\u00eancia tinto, no caso de fondue de carne ou chocolate e branco para queijos. Ele vai dar o toque especial para um aconchegante programa a dois ou uma animada roda de amigos!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dicas e hist\u00f3ria<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O fondue \u00e9 um prato de origem su\u00ed\u00e7a originalmente feito com a partir de uma mistura de queijos fundidos com vinho. Os queijos mais indicados para o fondue s\u00e3o os propi\u00f4nicos (de massa abertas que possuem buraquinhos), como estepe, emental e gruy\u00e9re. O ideal \u00e9 agregar a esses queijos algum outro que esteja supermaturado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O acompanhamento mais tradicional do fondue de queijo \u00e9 o p\u00e3o. O ideal \u00e9 servir baguete francesa fatiada de maneira que todos os peda\u00e7\u00f5es tenham casca. Al\u00e9m de p\u00e3o, tamb\u00e9m podem ser servidos champignons e batatas cozidas. Uma op\u00e7\u00e3o diferente e saborosa \u00e9 servir de sobremesa cubinhos de goiabada para serem mergulhados no queijo. Para beber, o mais indicado \u00e9 um vinho branco.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al\u00e9m do fondue de queijo, existem algumas outras varia\u00e7\u00f5es, como o de chocolate e o de carne. O fondue de chocolate pode ser servido com frutas, p\u00e3es doces e tubinhos de wafer. J\u00e1 o de carne funciona de maneira diferente. Em vez de mergulhar diferentes acompanhamentos no queijo ou no chocolate, mergulha-se diferentes carnes em variados molhos, que podem ser de hortel\u00e3, mostarda, curry, ros\u00e9, barbecue, etc.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">E existem ainda as varia\u00e7\u00f5es das varia\u00e7\u00f5es. Os acompanhamentos do fondue de chocolate podem ser consumidos tamb\u00e9m com o fondue de doce de leite.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Confira algumas receitas:<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>FONDUE DE QUEIJO<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/242_sabores_4_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-23891\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/242_sabores_4_1.jpg\" alt=\"242_sabores_4_1\" width=\"300\" height=\"220\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/242_sabores_4_1.jpg 300w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/242_sabores_4_1-184x135.jpg 184w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">200ml de leite<br \/>\n50g de requeij\u00e3o cremoso<br \/>\n100g de queijo emmenthal<br \/>\n100g de queijo gruy\u00e8re<br \/>\n100g de queijo gouda<br \/>\n150ml de vinho branco seco<br \/>\n1 dente de alho<br \/>\nPimenta-do-reino (a gosto)<br \/>\nNoz-moscada (a gosto)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Modo de preparo:<\/strong><br \/>\nAque\u00e7a o leite a uma temperatura aproximada de 65\u00baC. O leite n\u00e3o pode passar desta temperatura, pois corre risco de talhar. Adicione o requeij\u00e3o cremoso e, com um misturador tipo fouet, bata em movimentos suaves at\u00e9 obter uma mistura cremosa. Adicione pimenta-do-reino e noz-moscada mo\u00eddas na hora. Coloque os queijos e mexa at\u00e9 ficar uma mistura lisa e cremosa. Para finalizar, coloque o vinho branco seco e misture delicadamente. Em um r\u00e9chaud pr\u00f3prio para fondue, passe o dente de alho em toda parte interna. Ao despejar o fondue de queijo no r\u00e9chaud, nota-se um aroma \u00fanico que vai agu\u00e7ar ainda mais o paladar.<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>FONDUE DE CHOCOLATE<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">400g de chocolate ao leite<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">(1 barra)<br \/>\nCreme de leite (a gosto)<br \/>\n30ml de licor de chocolate<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Modo de preparo:<\/strong><br \/>\nDerreta o chocolate e coloque um pouco de creme de leite at\u00e9 a mistura ficar cremosa. Adicione no m\u00e1ximo 30 ml de licor de chocolate, que garante um gosto especial.<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>FONDUE DE DOCE DE LEITE<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/242_sabores_4_3.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-23889\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/242_sabores_4_3.jpg\" alt=\"242_sabores_4_3\" width=\"275\" height=\"183\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/242_sabores_4_3.jpg 275w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/242_sabores_4_3-203x135.jpg 203w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">400g de doce de leite de boa qualidade<br \/>\n1\/2 caixinha de creme de leite<br \/>\n2 colheres (sopa) de conhaque<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Modo de preparo:<\/strong><br \/>\nDerreta o doce de leite e misture o creme de leite. Acrescente uma pitada de sal e, por \u00faltimo, o conhaque. Leve ao r\u00e9chaud quando estiver com uma consist\u00eancia cremosa.<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>FONDUE DE CARNE<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/242_sabores_4_4.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-23890\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/242_sabores_4_4.jpg\" alt=\"242_sabores_4_4\" width=\"268\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/242_sabores_4_4.jpg 268w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/242_sabores_4_4-192x135.jpg 192w\" sizes=\"(max-width: 268px) 100vw, 268px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1 kg de carne macia, em cubos<br \/>\n1 raminho de tomilho<br \/>\n1 folha de louro<br \/>\n1 raminho de alecrim<br \/>\n1 dente de alho<br \/>\n\u00d3leo vegetal para a panela de fondue<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Modo de preparo:<\/strong><br \/>\nColoque o \u00f3leo na panela de fondue, com a folha de louro, cravo, tomilho, alho, alecrim e aque\u00e7a em fogo m\u00e9dio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Depois que o \u00f3leo come\u00e7ar a borbulhar suavemente, remova as ervas e o alho, tome cuidado para n\u00e3o se queimar. Coloque um cubo de carne em um espeto de fondue e mergulhe no \u00f3leo quente at\u00e9 o cozimento desejado. Sirva com os molhos variados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Molho Mostarda<\/strong><br \/>\n30 gramas de mostarda amarela<br \/>\nsal a gosto<br \/>\nMisture tudo e coloque em um pote para servir<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fonte: Confraria Kasher Vinhos Finos [<a href=\"confrariakasher@gmail.com%20&lt;confrariakasher@gmail.com&gt;\" target=\"_blank\">confrariakasher@gmail.com<\/a>]<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00e3o existe apenas uma panela de Fondue. As variedades indicam o tipo de receita que voc\u00ea pode preparar e existem tr\u00eas tipos b\u00e1sicos. A proximidade do inverno inaugura a temporada de ideias diferentes, looks variados, programas aconchegantes e, claro, pratos deliciosos. 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