{"id":24557,"date":"2015-07-11T21:10:47","date_gmt":"2015-07-11T21:10:47","guid":{"rendered":"http:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=24557"},"modified":"2015-07-11T21:43:06","modified_gmt":"2015-07-11T21:43:06","slug":"para-aproveitar-os-carotenoides-acrescente-ovos-a-salada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=24557","title":{"rendered":"PARA APROVEITAR OS CAROTENOIDES, ACRESCENTE OVOS \u00c0 SALADA"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/244_sabores_4.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-24558 size-large\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/244_sabores_4-242x250.jpg\" alt=\"244_sabores_4\" width=\"242\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/244_sabores_4-242x250.jpg 242w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/244_sabores_4-131x135.jpg 131w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/244_sabores_4.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 242px) 100vw, 242px\" \/><\/a><\/p>\n<p>A absor\u00e7\u00e3o dos carotenoides foi 3,8 vezes mais elevada na salada com ovos &#8211; apesar da foto, os ovos usados no experimento eram mexidos.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Carotenoides<\/strong><\/p>\n<p>Acrescentar ovos a uma salada de vegetais crus \u00e9 um m\u00e9todo eficaz para melhorar a absor\u00e7\u00e3o dos carotenoides contidos nesses vegetais. Os carotenoides s\u00e3o nutrientes sol\u00faveis em gordura que ajudam a reduzir a inflama\u00e7\u00e3o e o estresse oxidativo nos tecidos.<\/p>\n<p>&#8220;A maioria das pessoas n\u00e3o come vegetais suficientes e, ao mesmo tempo, as pessoas est\u00e3o consumindo molhos para salada que t\u00eam menos gordura ou s\u00e3o isentos de gordura,&#8221; comentou Jung Eun Kim, pesquisador da Universidade de Purdue (EUA).<\/p>\n<p>&#8220;Nossos resultados mostram que as pessoas obtiveram mais carotenoides dos vegetais crus quando tamb\u00e9m consumiram junto ovos cozidos. Os ovos, um alimento rico em nutrientes que cont\u00e9m amino\u00e1cidos essenciais, \u00e1cidos graxos insaturados e vitaminas do complexo B, podem ser usados para aumentar o valor nutritivo dos vegetais, que est\u00e3o sendo pouco consumidos pela maioria das pessoas,&#8221; completou Kim.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.diariodasaude.com.br\/news.php?article=comer-ovo-nao-aumenta-colesterol&amp;id=9017\">Comer um ovo por dia n\u00e3o aumenta o colesterol<\/a><br \/>\n<strong>Salada com ovos<\/strong><\/p>\n<p>Durante os experimentos foram usados ovos mexidos, para garantir que os participantes consumissem tanto a gema, quanto a clara do ovo.<\/p>\n<p>Para comparar, os participantes consumiram, em diferentes momentos, uma salada mista crua de vegetais sem ovos, uma salada com um ovo e meio, e uma salada com tr\u00eas ovos. Todas as saladas foram servidas com tr\u00eas gramas de \u00f3leo de canola.<\/p>\n<p>A absor\u00e7\u00e3o dos carotenoides foi 3,8 vezes mais elevada na terceira salada, que inclu\u00eda tr\u00eas ovos, em compara\u00e7\u00e3o com a salada sem ovos.<\/p>\n<p>&#8220;Ingerir uma salada com uma variedade de vegetais coloridos fornece v\u00e1rios tipos \u00fanicos de carotenoides, incluindo beta-caroteno, lute\u00edna, zeaxantina e licopeno,&#8221; esclareceu o professor Wayne Campbell, orientador do trabalho. &#8220;Os lip\u00eddios contidos nos ovos aumentaram a absor\u00e7\u00e3o de todos estes carotenoides.&#8221;<\/p>\n<p><strong>Ver mais not\u00edcias sobre os temas:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.diariodasaude.com.br\/error.php?msg=3\">Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.diariodasaude.com.br\/topics.php?tag=Dietas%20e%20Emagrecimento\">Dietas e Emagrecimento<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.diariodasaude.com.br\/topics.php?tag=Vitaminas\">Vitaminas<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>Fonte: <a href=\"www.diariodasaude.com.br\">www.diariodasaude.com.br<\/a><\/p>\n<p>Imagem: Purdue University\/John Underwood<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A absor\u00e7\u00e3o dos carotenoides foi 3,8 vezes mais elevada na salada com ovos &#8211; apesar da foto, os ovos usados no experimento eram mexidos. 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