{"id":25109,"date":"2015-08-08T19:45:31","date_gmt":"2015-08-08T19:45:31","guid":{"rendered":"http:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=25109"},"modified":"2015-08-08T19:45:31","modified_gmt":"2015-08-08T19:45:31","slug":"papo-de-cozinha-com-breno-lerner-23","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=25109","title":{"rendered":"PAPO DE COZINHA COM BRENO LERNER"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/247_SABORES_01_01.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-25110 size-full\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/247_SABORES_01_01.jpg\" alt=\"246_SABORES_01_01\" width=\"333\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/247_SABORES_01_01.jpg 333w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/247_SABORES_01_01-142x90.jpg 142w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/247_SABORES_01_01-211x135.jpg 211w\" sizes=\"(max-width: 333px) 100vw, 333px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">CANELA E C\u00c1SSIA<\/span> &#8211; Em \u00caxodus 30, 23:24 D\u00b4us manda Mois\u00e9s preparar o \u00f3leo da santa da un\u00e7\u00e3o, com qual seriam ungidos a arca sagrada e a tenda que a guardasse com canela e c\u00e1ssia, o que veio confundindo tradutores por s\u00e9culos a fio. Afinal n\u00e3o s\u00e3o sin\u00f4nimos?<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><strong>Na verdade a c\u00e1ssia (Cinnamomun cassia) \u00e9 um tipo muito especial de canela, mais f\u00e1cil de achar , origin\u00e1rio do Sri Lanka e de sabor e aroma muito mais suave que a canela (Cinnamomun verum).<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><strong>A canela e a cassia ainda v\u00e3o aparecer entre os presentes que a rainha de Sab\u00e1 traz para Salom\u00e3o. J\u00e1 no imp\u00e9rio romano, Pl\u00ednio faz cr\u00edticas severas \u00e0 Nero por ter queimado o valioso suprimento de 1 ano de canela da cidade nos funerais de sua esposa Poppaea.<\/strong><\/em><\/p>\n<hr \/>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">PEIXE EM CROSTA DE CANELA<\/span><\/strong><\/p>\n<p><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/247_SABORES_01_02.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-25111 size-full\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/247_SABORES_01_02.jpg\" alt=\"246_SABORES_01_02\" width=\"300\" height=\"168\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/247_SABORES_01_02.jpg 300w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/247_SABORES_01_02-228x128.jpg 228w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>2 files de peixe ( robalo ou atum)<\/p>\n<p>1 c\u00e1lice de vermute dry<\/p>\n<p>2 col sopa de canela em p\u00f3<\/p>\n<p>2 col sopa de farinha de trigo<\/p>\n<p>1 col sopa de casca de lim\u00e3o siciliano ralada<\/p>\n<p>sal e pimenta do reino \u00e0 gosto<\/p>\n<p>2 ma\u00e7\u00e3s Fuji , sem sementes , descascadas e cortadas em fatias finas( conserva em \u00e1gua com gotas de lim\u00e3o)<\/p>\n<p>1 col sopa de a\u00e7\u00facar<\/p>\n<p>1 col sopa de salsinha picada<\/p>\n<p>2 col sopa de margarina<\/p>\n<p><strong>MODO DE FAZER<\/strong><\/p>\n<p>Tempere o peixe com o vermute, sal e pimenta do reino a gosto.<\/p>\n<p>Misture a canela e a farinha de trigo com a casca de lim\u00e3o.<\/p>\n<p>Empane os files na mistura, cobrindo-os por igual.<\/p>\n<p>Frite os peixes em azeite de oliva at\u00e9 o ponto desejado, coloque-os para drenar sobre papel absorvente em local aquecido.<\/p>\n<p>Enquanto isto derreta a margarina numa frigideira e acrescente o a\u00e7\u00facar, deixe caramelizar.<\/p>\n<p>Frite as fatias de ma\u00e7\u00e3 no caramelo, escorra-as em papel absorvente e sirva acompanhando o peixe , polvilhando sobre elas a salsinha picada.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>BRENO LERNER<\/strong> &#8211; Superintendente da Editora Melhoramentos, tem v\u00e1rios livros sobre culin\u00e1ria publicados.<a title=\"BRENO LERNER\" href=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=5093\"> Saiba mais.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CANELA E C\u00c1SSIA &#8211; Em \u00caxodus 30, 23:24 D\u00b4us manda Mois\u00e9s preparar o \u00f3leo da santa da un\u00e7\u00e3o, com qual seriam ungidos a arca sagrada e a tenda que a guardasse com canela e c\u00e1ssia, o que veio confundindo tradutores por s\u00e9culos a fio. 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