{"id":27751,"date":"2016-01-30T20:31:48","date_gmt":"2016-01-30T20:31:48","guid":{"rendered":"http:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=27751"},"modified":"2016-01-30T20:31:48","modified_gmt":"2016-01-30T20:31:48","slug":"red-gastronomia-inaugura-restaurante-kasher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=27751","title":{"rendered":"RED GASTRONOMIA INAUGURA RESTAURANTE KASHER"},"content":{"rendered":"

$\"257_hebraica_4_1\"$ <\/a>Restaurante \u00e9 tamb\u00e9m aberto ao p\u00fablico externo e funcionar\u00e1, inicialmente, na hora do almo\u00e7o com servi\u00e7o de Buffet<\/p>\n

Reconhecido por sua gastronomia sofisticada voltada para eventos sociais e corporativos, o buffet Red Gastronomia diversifica sua atua\u00e7\u00e3o e inaugura um restaurante kasher dentro do maior clube judaico da Am\u00e9rica Latina, a Hebraica – o Red Restaurante Kasher<\/strong>.<\/p>\n

Para os s\u00f3cios, David Deutsch e Daniel Cohen, essa \u00e9 uma grande conquista da empresa, que est\u00e1 no mercado h\u00e1 11 anos. \u201cTemos o know how e a vontade de empreender, e isso nos faz acreditar que esse novo neg\u00f3cio ser\u00e1 um sucesso\u201d, afirma Daniel. \u201cA Hebraica est\u00e1 localizada em uma regi\u00e3o comercial carente de boas op\u00e7\u00f5es para o almo\u00e7o. Queremos atender essa demanda e tamb\u00e9m oferecer aos s\u00f3cios do clube uma op\u00e7\u00e3o de qualidade, requintada e que siga os preceitos da comida kasher\u201d, complementa David. O restaurante \u00e9 tamb\u00e9m aberto ao p\u00fablico externo e funcionar\u00e1, inicialmente, na hora do almo\u00e7o com servi\u00e7o de buffet.<\/p>\n

\u201cEstamos muito felizes com essa parceria. O Red Gastronomia \u00e9 um buffet muito renomado, que trar\u00e1 ao restaurante toda sua experi\u00eancia e requinte. Ser\u00e1 um prazer t\u00ea-los por aqui, os s\u00f3cios v\u00e3o adorar a novidade e o p\u00fablico externo ter\u00e1 a oportunidade de conhecer um pouco mais da nossa cultura dentro da culin\u00e1ria kasher\u201d, afirma Avi Gelberg, presidente da Hebraica.<\/p>\n

$\"257_hebraica_4_2\"$ <\/a>Os clientes que forem conhecer o novo restaurante encontrar\u00e3o uma grande variedade de pratos no buffet, com novidades a cada dia da semana. S\u00e3o receitas como Raviole de ab\u00f3bora e cebola caramelizada, com azeite de s\u00e1via; Massa recheada de carne assada com molho de cenoura; Picadinho ao molho madeira, uvas passas e cubinhos de lingui\u00e7a defumada; Salm\u00e3o com redu\u00e7\u00e3o de laranja e manjeric\u00e3o fresco, Frangip\u00e3 de am\u00eandoas e ganache de chocolate; Pav\u00ea com creme branco, creme de chocolate, peda\u00e7os de chocolate, biscoito e pa\u00e7oca. Al\u00e9m dos tradicionais pratos judaicos, como Varenikes, Guefilte Fish e Strudel com sorvete de canela.<\/p>\n

O que \u00e9 comida Kasher?<\/strong><\/p>\n

A comida t\u00edpica dos judeus possui algumas regras desde o modo de abate do animal at\u00e9 a prepara\u00e7\u00e3o dos pratos. Para garantir que a comida siga com rigor todas as exig\u00eancias religiosas, um rabino acompanha todo o processo na cozinha.<\/p>\n

No grupo das carnes podem-se consumir apenas as de animais ruminantes e de casco fendido, como a vaca, o carneiro e o cervo. Do mar, como se consomem apenas os peixes com barbatanas e escamas, naturalmente est\u00e3o exclu\u00eddos todos os crust\u00e1ceos e moluscos. Entre as aves, n\u00e3o s\u00e3o permitidas as de rapina, que se alimentam de outros animais, mas sim frango, peru, ganso, fais\u00e3o e pato.<\/p>\n

Frutas, verduras e legumes fazem parte da categoria parve e n\u00e3o h\u00e1 restri\u00e7\u00f5es para o consumo.<\/p>\n

Sobre a Red Gastronomia<\/strong><\/p>\n

Unidos pela mesma causa desde 2008, os s\u00f3cios David Deutsch e Daniel Cohen t\u00eam muitos motivos para comemorar. Com 11 anos de atua\u00e7\u00e3o, a Red Gastronomia vem se reinventando a cada dia e hoje \u00e9 refer\u00eancia no mercado banqueteiro para eventos sociais e corporativos.<\/p>\n

Em 2013, diante de uma demanda latente do p\u00fablico, inauguraram a Red Boutique Gourmet<\/strong>, onde os clientes podiam encontrar as famosas receitas servidas pelo buffet nos eventos. Um ano depois foram premiados pela revista Veja<\/strong> como a melhor rotisseria de S\u00e3o Paulo \u2013 Pr\u00eamio Comer & Beber<\/strong>.<\/p>\n