{"id":29243,"date":"2016-04-24T22:47:38","date_gmt":"2016-04-24T22:47:38","guid":{"rendered":"http:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=29243"},"modified":"2016-04-24T22:47:38","modified_gmt":"2016-04-24T22:47:38","slug":"pessach-a-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=29243","title":{"rendered":"PESSACH \u00c0 MESA"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">Rotisseria cria card\u00e1pio especial para a P\u00e1scoa judaica, que traz duas massas com matz\u00e1, o p\u00e3o sem fermento consumido nesta data<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/263_sabores_4_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-29244\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/263_sabores_4_1-375x250.jpg\" alt=\"263_sabores_4_1\" width=\"375\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/263_sabores_4_1-375x250.jpg 375w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/263_sabores_4_1-203x135.jpg 203w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/263_sabores_4_1.jpg 429w\" sizes=\"(max-width: 375px) 100vw, 375px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A Mesa III est\u00e1 pronta para participar do Pessach, feriado tamb\u00e9m conhecido como a P\u00e1scoa judaica, celebrada entre os dias 22 e 30 de abril. Para a festa, a chef Ana Soares criou duas massas \u00e0 base de matz\u00e1, o sagrado p\u00e3o \u00e1zimo achatado feito sem fermento, tradicionalmente consumido nesta data.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A primeira op\u00e7\u00e3o \u00e9 o <em>Nhoque matz\u00e1-berinjela<\/em> defumada (R$34), criado a quatro m\u00e3os com a chef Andrea Kaufmann para o seu AK Vila, que se despediu do p\u00fablico em setembro de 2015 e deixou saudades. Aninha sugere que seja acompanhado pelo Molho de tomate delicado (R$30,50) ou ainda, como nesta foto, com <em>Tapenade de azeitonas<\/em> (R$44\/250g) e <em>Tomatinhos marinados no azeite<\/em> (R$14\/250g), finalizados com ricota fresca e manjeric\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para a ocasi\u00e3o, a rotisseria tamb\u00e9m oferece o <em>Spaetzlel matz\u00e1-espinafre<\/em> (R$26). Este \u201cprimo\u201d do Nhoque, cuja tradu\u00e7\u00e3o do dialeto alem\u00e2nico \u00e9 &#8220;pequeno pardal&#8221;, pode ser consumido com <em>Goulash de vitela<\/em> (R$60), ensopado de carne tradicional na col\u00f4nia judaica. Como n\u00e3o pode faltar uma sobremesa, Aninha tamb\u00e9m serve <em>Compota de frutas secas<\/em> (R$85\/kg) com Sorvete de mel (R$86\/lt), outro ingrediente simb\u00f3lico da temporada, que representam a esperan\u00e7a por uma vida doce.<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sobre a Mesa III Pastif\u00edcio e Rostisseria<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Um galp\u00e3o moderno, amplo e envidra\u00e7ado abriga a Mesa III, rotisseria da chef Ana Soares aberta em 1995. A data marca tamb\u00e9m o in\u00edcio do seu trabalho como consultora gastron\u00f4mica, onde seu nome se tornou mais conhecido. No seu pastif\u00edcio-laborat\u00f3rio de experimenta\u00e7\u00f5es s\u00e3o produzidos diariamente de forma artesanal diversos itens, expostos e vendidos na loja, e outros, exclusivos para prestigiados restaurantes. Massas frescas, secas, recheadas e seus molhos, al\u00e9m de p\u00e3es, terrines, tortas, assados e sobremesas integram o card\u00e1pio da rotisseria, sempre com novidades e atualizado a cada esta\u00e7\u00e3o. A casa exp\u00f5e ainda lou\u00e7as, talheres, aventais e outras cria\u00e7\u00f5es de artistas e designers parceiros. Arquiteta de forma\u00e7\u00e3o, a cozinheira autodidata realiza um servi\u00e7o de alfaiataria, com massas feitas \u00e0 m\u00e3o, uma a uma e cuidadosamente. Aninha n\u00e3o prepara nada \u00f3bvio. Os produtos da chef, que cresceu sentindo o cheiro de farinha tostada no ar brincando no meio das massas no pastif\u00edcio do pai, t\u00eam sabores originais e s\u00e3o feitos com arte e criatividade. Tudo isso a transformou na referencia que \u00e9 hoje.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Servi\u00e7o:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mesa III<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Endere\u00e7o: Rua Alves Guimar\u00e3es, 1474 &#8211; Pinheiros<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Telefone: (11) 3868-5501<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De segunda a sexta: 09h &#8211; 19h \/ S\u00e1bado: 09h &#8211; 16h \/ Domingo: 09h &#8211; 14h Feriados das 9h \u00e0s 14h<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cart\u00f5es de cr\u00e9dito: American Express, Diners, Mastercard, Visa (todos)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Delivery (11) 3868-5501<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rotisseria cria card\u00e1pio especial para a P\u00e1scoa judaica, que traz duas massas com matz\u00e1, o p\u00e3o sem fermento consumido nesta data A Mesa III est\u00e1 pronta para participar do Pessach, feriado tamb\u00e9m conhecido como a P\u00e1scoa judaica, celebrada entre os dias 22 e 30 de abril. 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