{"id":29474,"date":"2016-05-08T00:20:07","date_gmt":"2016-05-08T00:20:07","guid":{"rendered":"http:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=29474"},"modified":"2016-05-08T00:20:07","modified_gmt":"2016-05-08T00:20:07","slug":"papo-de-cozinha-com-breno-lerner-32","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=29474","title":{"rendered":"PAPO DE COZINHA COM BRENO LERNER"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/brenoLerner.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-13722 alignnone\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/brenoLerner.jpg\" alt=\"brenoLerner\" width=\"333\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/brenoLerner.jpg 333w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/brenoLerner-142x90.jpg 142w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/brenoLerner-211x135.jpg 211w\" sizes=\"(max-width: 333px) 100vw, 333px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pizzeta di Melanzana ( La Scuderia \u2013 Bologna) &#8211; Tendo a universidade mais antiga do mundo ocidental ( \u00e9 de 1088), \u00e9 apenas natural que ao seu redor existam bares fant\u00e1sticos. O La Scuderia \u00e9 bar, restaurante e pizzeria e tem um espa\u00e7o para shows onde os estudantes de medicina resolvem abandonar a carreira e virar m\u00fasicos. Esta criativa mistura de pizza e berinjela a parmegiana ( que diga-se de passagem, \u00e9 um molho que n\u00e3o existe em Parma) alegra qualquer noite bolonhesa.<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2 berinjelas n\u00e3o muito grandes<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bc de x\u00edcara de tomates secos escorridos<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bc x\u00edcara de tomates pelados escorridos<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bd pim dedo de mo\u00e7a, sem sementes, bem picada<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2 col sopa de vinagre bals\u00e2mico<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">3 col sopa de cebola roxa picada<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">3 col sopa de parmes\u00e3o ralado<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">3 col sopa de mussarela ralada<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2 col sopa de pinoli ou pec\u00e3s ou nozes picados<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">manjeric\u00e3o picado para decorar<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">azeite para grelhar as berinjelas<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">sal e pim do reino<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Modo de fazer<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Corte as berinjelas em fatias de 1 dedo de espessura, esfregue um pouco de sal e deixe-as numa peneira por 1 hora.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Num processador coloque os tomates secos, o tomate pelado, a pimenta, o vinagre e processe at\u00e9 transformar-se numa pasta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Transfira para uma tigela, misture as cebolas e tempere com sal e pim do reino. Reserve.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Escorra o sal das fatias de berinjela , pincele-as com azeite de ambos os lados e grelhe-as at\u00e9 dourarem ligeiramente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cubra cada fatia com um pouco do molho. Misture os dois queijos e espalhe por cima e depois povilhe o pinoli ( ou seu substituto)e o manjeric\u00e3o picado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve ao forno at\u00e9 o queijo derreter e sirva imediatamente.<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Breno Lerner<\/strong> &#8211; Superintendente da Editora Melhoramentos, tem v\u00e1rios livros sobre culin\u00e1ria publicados. <a title=\"BRENO LERNER\" href=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=5093\">Saiba mais.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pizzeta di Melanzana ( La Scuderia \u2013 Bologna) &#8211; Tendo a universidade mais antiga do mundo ocidental ( \u00e9 de 1088), \u00e9 apenas natural que ao seu redor existam bares fant\u00e1sticos. 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