{"id":32186,"date":"2016-09-24T20:21:40","date_gmt":"2016-09-24T20:21:40","guid":{"rendered":"http:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=32186"},"modified":"2016-10-08T17:48:37","modified_gmt":"2016-10-08T17:48:37","slug":"receitas-de-rosh-hashana-e-yom-kipur-por-branca-sister","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=32186","title":{"rendered":"RECEITAS DE ROSH HASHAN\u00c1 E YOM KIPUR \u2013 POR BRANCA SISTER"},"content":{"rendered":"

A mesa de Rosh Hashana e Yom Kipur apresenta v\u00e1rias simbologias.<\/p>\n

A tradicional ma\u00e7\u00e3 com mel, onde simbolicamente pedimos um ano doce, j\u00e1 \u00e9 servida em diferentes vers\u00f5es de tortas e pratos salgados com estes ingredientes.<\/p>\n

A chal\u00e1 redonda, ou “Chal\u00e1 G’ul\u00e1”, o s\u00edmbolo de que a vida evolui em c\u00edrculos, a cenoura em rodelas (“tzimmes”), que visualmente lembra moedas de ouro e comemos pedindo prosperidade, e ainda o peixe, animal que nada “para a frente”, e que nas casas mais tradicionais tem sua cabe\u00e7a servida ao chefe da casa.<\/p>\n

Essas s\u00e3o apenas algumas receitas para estas festas, assim como algumas sugest\u00f5es de card\u00e1pio (algumas receitas s\u00e3o as mesmas usadas em Pessach).<\/p>\n

\n

SUGEST\u00c3O DE CARD\u00c1PIOS:<\/span><\/span><\/p>\n

\n

ENTRADAS:<\/span><\/p>\n

– BORSHT FRIO OU QUENTE
\n– YOUR COM KNEIDLACH (ver em Pessach)
\n– F\u00cdGADO COM OVO
\n– OVO COM CEBOLA
\n– GEFILTE FISH COM CHREIN (ver em Pessach)
\n– TZIMMES DE CENOURA<\/p>\n

PRATOS PRINCIPAIS:<\/span><\/p>\n

– KASHA COM VARNICHKES
\n– PEIXE ISRAELENSE
\n– FRANGO COM MEL E MA\u00c7\u00c3S<\/p>\n

SOBREMESAS:<\/span><\/p>\n

– HONEK LAKER (Bolo de Mel)<\/p>\n

N\u00c3O PODE FALTAR:<\/p>\n

– CHAL\u00c1 G’UL\u00c1<\/p>\n

\n

OVO COM CEBOLA<\/span><\/p>\n

INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n

4 OVOS COZIDOS E FRIOS
\n1 CEBOLA M\u00c9DIA PICADA
\n80 ML DE \u00d3LEO
\n1 COLHER DE CAF\u00c9 DE SAL<\/p>\n

MODO DE FAZER:<\/p>\n

FRITAR A CEBOLA PICADINHA NO \u00d3LEO AT\u00c9 FICAR MORENA. AMASSAR OS OVOS COM UM GARFO, JUNTAR A CEBOLA E O SAL. SERVIR GELADO.<\/p>\n

\n

F\u00cdGADO COM OVO<\/span><\/p>\n

INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n

350 GRS. DE F\u00cdGADO DE FRANGO
\n1 CEBOLA GRANDE
\n50 ML. DE \u00d3LEO
\n3 OVOS COZIDOS E FRIOS<\/p>\n

MODO DE FAZER:<\/p>\n

TEMPERAR O F\u00cdGADO COM SAL E ALHO. ASSAR NO FORNO E RESERVAR.
\nPICAR A CEBOLA E FRITAR NO \u00d3LEO AT\u00c9 FICAR MORENA.
\nPICAR O F\u00cdGADO BEM PICADINHO E JUNTAR OS OVOS AMASSADOS COM GARFO E A CEBOLA FRITA. TESTAR O SAL. SERVIR GELADO. PODE-SE PASSAR TUDO NO PROCESSADOR.<\/p>\n

\n

BORSHT<\/span><\/p>\n

\"274_sabores_2_1\"<\/a>
\n BORSHT FRIO<\/span><\/p>\n

INGREDIENTES:<\/p>\n

1 QUILO DE BETERRABA COM CASCA COZIDA EM \u00c1GUA E SAL
\n1,5 LITRO DO CALDO DO COZIMENTO DAS BETERRABAS
\n100 ML DE VINAGRE DE VINHO BRANCO
\n500 ML DE CREME DE LEITE FRESCO
\n3 COLHERES DE SOBREMESA DE A\u00c7\u00daCAR<\/p>\n

MODO DE FAZER:<\/p>\n

TIRAR AS CASCAS DAS BETERRABAS COZIDAS E BATER NO LIQUIDIFICADOR COM O CALDO, O VINAGRE E O A\u00c7\u00daCAR. TESTAR O SAL. POR \u00daLTIMO JUNTAR O CREME E BATER BEM. FICA MELHOR SE FOR FEITO DE V\u00c9SPERA E SERVIDO BEM GELADO.<\/p>\n

BORSHT QUENTE<\/span><\/p>\n

MESMOS INGREDIENTES ACIMA. N\u00c3O JUNTAR O CREME DE LEITE. SERVIR QUENTE E COLOCAR O CREME NA MESA, PARA SER ACRESCENTADO NA HORA, INDIVIDUALMENTE.<\/p>\n

\n

TZIMMES DE CENOURA<\/span><\/p>\n

\"274_sabores_2_2\"<\/a><\/p>\n

INGREDIENTES:<\/p>\n

1 QUILO DE CENOURA COZIDA EM \u00c1GUA E SAL
\n5 COLHERES DE SOPA DE A\u00c7\u00daCAR
\n3 COLHERES DE SOPA DE \u00c1GUA<\/p>\n

MODO DE FAZER:<\/p>\n

FAZER UM CARAMELO COM O A\u00c7\u00daCAR E A \u00c1GUA. JUNTAR A CENOURA E DEIXAR DAR UMA BOA FERVURA. SERVIR FRIO.<\/p>\n

\n

KASHA COM VARNISHKES<\/span><\/p>\n

\"274_sabores_2_3\"<\/a><\/p>\n

INGREDIENTES:<\/p>\n

300 GRS. DE TRIGO SARRACENO
\n1 OVO
\n4 COLHERES DE CAF\u00c9 DE SAL
\n800 ML DE \u00c1GUA FERVENTE<\/p>\n

MODO DE FAZER:<\/p>\n

CATAR E LAVAR O TRIGO. JUNTAR O OVO E ASSAR AT\u00c9 TORRAR, MEXENDO SEMPRE. \u00c0 MEDIDA QUE FOR ASSANDO, IR SOLTANDO COM UM GARFO. ESPERAR ESFRIAR E COLOCAR PARA COZINHAR COM A \u00c1GUA E O SAL.
\nJUNTAR COM MACARR\u00c3O BORBOLETA COZIDO E SERVIR COM MOLHO DE TOMATE OU MOLHO BOLOGNESA.<\/p>\n

\n

PEIXE ISRAELENSE<\/span><\/p>\n

INGREDIENTES:<\/p>\n

1 QUILO DE FIL\u00c9 DE PESCADA
\n1 COLHER DE SOPA DE COMINHO EM P\u00d3
\n\u00bc COLHER DE CH\u00c1 DE ALHO EM P\u00d3<\/p>\n

MOLHO:
\n\u00bd X\u00cdCARA DE CEBOLA PICADA
\n1\/3 X\u00cdCARA DE SUCO DE LIM\u00c3O
\n\u00bd X\u00cdCARA DE CALDO DE PEIXE
\n\u00bd X\u00cdCARA DE PASTA DE GERGELIM
\nCHEIRO VERDE PICADO<\/p>\n

MODO DE FAZER:<\/p>\n

COLOCAR O PEIXE EM REFRAT\u00c1RIO UNTADO. SALPICAR COM O COMINHO E O ALHO. COBRIR COM PAPEL ALUM\u00cdNIO E LEVAR A ASSAR. QUANDO ESTIVER COZIDO, COBRIR COM O MOLHO, TIRAR O PAPEL E DEIXAR MAIS 20 MINUTOS EM FORNO BAIXO.<\/p>\n

\n

FRANGO COM MA\u00c7\u00c3 E MEL<\/span><\/p>\n

\"274_sabores_2_4\"<\/a><\/p>\n

INGREDIENTES:<\/p>\n

1 FRANGO CORTADO EM PEDA\u00c7OS
\n2 COLHERES DE SOPA DE MOSTARDA
\n2 COLHERES DE SOPA DE MEL
\n1,4 COLHER DE CH\u00c1 DE PIMENTA
\n4 MA\u00c7\u00c3S VERDES SEM CASCA E FATIADAS
\n\u00bd X\u00cdCARA DE \u00c1GUA
\n\u00bc X\u00cdCARA DE VINHO TINTO SECO<\/p>\n

MODO DE FAZER:<\/p>\n

COLOCAR O FRANGO EM UM REFRAT\u00c1RIO SEM UNTAR. JUNTAR A MOSTARDA, MEL E PIMENTA E COLOCAR SOBRE O FRANGO.
\nCOLOCAR AS MA\u00c7\u00c3S. REGAR COM O VINHO E A \u00c1GUA. ASSAR, SEM COBRIR, EM FORNO A 200 GRAUS CELSIUS, REGANDO SEMPRE. QUANDO ESTIVER MORENO, COBRIR COM PAPEL ALUM\u00cdNIO AT\u00c9 ACABAR DE ASSAR.<\/p>\n

\n

HONEK LAKER<\/span><\/p>\n

\"274_sabores_2_5\"<\/a><\/p>\n

INGREDIENTES:<\/p>\n

4 OVOS GRANDES
\n1 COPO DE CAF\u00c9 BEM FORTE
\n1 COLHER DE CH\u00c1 DE NESCAF\u00c9
\n\u00bd COPO DE \u00d3LEO
\n1 COPO DE MEL
\n2 \u00bd COPOS DE A\u00c7\u00daCAR
\n1 MA;C\u00c3 VERDE RALADA SEM CASCA
\n2 COLHERES DE SOPA DE GEL\u00c9IA DE QUALQUER SABOR
\n1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM P\u00d3
\n1 COLHER DE CH\u00c1 DE BICARBONATO DE S\u00d3DIO
\n3 COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE EM P\u00d3
\n1 COPO DE NOZES PICADAS
\n3 COPOS DE FARINHA DE TRIGO<\/p>\n

MODO DE FAZER:<\/p>\n

BATER AS CLARAS EM NEVE E RESERVAR. BATER AS GEMAS COM O A\u00c7\u00daCAR E IR ACRESCENTANDO OS OUTROS INGREDIENTES, SEMPRE BATENDO. JUNTAR AS NOZES POR \u00daLTIMO E MISTURAR COM UMA COLHER. JUNTAR AS CLARAS EM NEVE E MEXER DELICADAMENTE. TABULEIRO UNTADO COM \u00d3LEO E POLVILHADO COM FARINHA DE TRIGO.<\/p>\n

\n

CHAL\u00c1 G’UL\u00c1<\/span><\/p>\n

\"274_sabores_2_6\"<\/a><\/p>\n

INGREDIENTES:<\/p>\n

\u00bd QUILO DE FARINHA DE TRIGO
\n35 GRS. DE FERMENTO EM TABLETE DISSOLVIDO EM \u00c1GUA AMORNADA
\n50 GRS. DE MARGARINA
\n100 ML DE \u00c1GUA QUENTE
\n\u00bd COLHER DE CH\u00c1 DE SAL
\n\u00bd X\u00cdCARA DE A\u00c7\u00daCAR
\n1 OVO<\/p>\n

MODO DE FAZER:<\/p>\n

BATER A MASSA NA BATEDEIRA POR 10 MINUTOS
\nDEIXAR CRESCER POR 2 HORAS. FAZER UM C\u00cdRCULO COMPLETO E CHEIO COM A MASSA E COLOCAR EM TABULEIRO UNTADO COM MARGARINA. DEIXAR CRESCER POR 2 HORAS. PINCELAR COM A SEGUINTE MISTURA: 1 GEMA, \u00bd COLHER DE SOPA DE \u00d3LEO E 1 \u00bd COLHER DE SOPA DE A\u00c7\u00daCAR. SALPICAR COM GERGELIM OU SEMENTE DE PAPOULA E LEVAR A ASSAR. ESTA RECEITA RENDE 2 CHALOT.<\/p>\n

\n

Fonte: www.cjb.org.br<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A mesa de Rosh Hashana e Yom Kipur apresenta v\u00e1rias simbologias. A tradicional ma\u00e7\u00e3 com mel, onde simbolicamente pedimos um ano doce, j\u00e1 \u00e9 servida em diferentes vers\u00f5es de tortas e pratos salgados com estes ingredientes. A chal\u00e1 redonda, ou “Chal\u00e1 G’ul\u00e1”, o s\u00edmbolo de que a vida evolui em c\u00edrculos, a cenoura em rodelas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32188,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[138],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32186"}],"collection":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32186"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32194,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32186\/revisions\/32194"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/32188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=32186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=32186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}