{"id":54219,"date":"2020-06-20T22:07:07","date_gmt":"2020-06-20T22:07:07","guid":{"rendered":"http:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=54219"},"modified":"2020-06-20T22:07:07","modified_gmt":"2020-06-20T22:07:07","slug":"as-novidades-do-restaurante-tanabe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=54219","title":{"rendered":"AS NOVIDADES DO RESTAURANTE TANABE"},"content":{"rendered":"

$\"358_hebraica_2_1\"$ <\/a>O restaurante Tanabe completou 23 anos de parceria com o clube e est\u00e1 completamente renovado, pertinho da Pra\u00e7a Carmel<\/strong><\/em><\/p>\n

Do seu jeitinho reservado, mas sempre a postos atr\u00e1s do balc\u00e3o, sabendo exatamente do que cada s\u00f3cio gosta, est\u00e1 o sr. Tanabe, cuja hist\u00f3ria de vida est\u00e1 completamente atrelada \u00e0 Hebraica.<\/p>\n

Nascido no Jap\u00e3o, onde viveu at\u00e9 os 25 anos e aprendeu a arte da culin\u00e1ria oriental, Yoshikazu Tanabe chegou ao Brasil sozinho, sem saber falar uma palavra de portugu\u00eas atr\u00e1s de uma oportunidade de trabalho em um restaurante na alameda Campinas, em S\u00e3o Paulo. \u201cEu me virava apenas com gestos. O come\u00e7o foi dif\u00edcil, mas aos poucos eu me adaptei ao idioma, aos costumes e \u00e0 educa\u00e7\u00e3o do pa\u00eds. Hoje, sou totalmente brasileiro\u201d, brinca.<\/p>\n

Foi nessa fase conturbada de adapta\u00e7\u00f5es que a Hebraica ofereceu uma parceria que dura at\u00e9 hoje. \u201cEu j\u00e1 estava quase desistindo, retornando ao Jap\u00e3o, quando recebi a quando recebi a proposta que me fez fincar os p\u00e9s no Brasil. Comecei em 1997 a trabalhar para o clube somente aos finais de semana e feriados em um espa\u00e7o de bar improvisado\u201d, conta.<\/p>\n

E foi naquele mesmo cantinho que o sushi bar cresceu. Com o aumento da demanda pelos s\u00f3cios, Tanabe passou a abrir o estabelecimento todos os dias. Foi preciso fazer uma reforma de amplia\u00e7\u00e3o e o restaurante renasceu ali. A \u00faltima reforma havia sido executada em 2007, mas, quando o clube reabrir, ap\u00f3s a pandemia, os s\u00f3cios ter\u00e3o uma grata surpresa: o Tanabe est\u00e1 completamente renovado, pertinho da Pra\u00e7a Carmel.<\/p>\n

\u201cFoi uma oportunidade que a Hebraica me deu e eu gostei bastante da mudan\u00e7a de espa\u00e7o f\u00edsico. Aproveitei ainda para modernizar todo o projeto\u201d, diz. Situado agora conta com 40 lugares em ambiente interno e mais 60 do lado de fora.<\/p>\n

As novidades tamb\u00e9m poder\u00e3o ser vistas no card\u00e1pio, que passou a incluir poke e teppanyaki, al\u00e9m de sobremesas diferentes e mais op\u00e7\u00f5es de cervejas. O menu, ali\u00e1s, \u00e9 uma prova de que \u00e9 poss\u00edvel harmonizar e adaptar todas as tradi\u00e7\u00f5es. \u201cUsamos a cultura japonesa respeitando a cultura judaica, que veta o uso de frutos do mar, por exemplo, sem preju\u00edzo nenhum”, afirma.<\/p>\n

E, com o mesmo jeito introspectivo, mas muito atento \u00e0s prefer\u00eancias de cada um, o sr. Tanabe espera por n\u00f3s em sua nova casa.<\/p>\n

Fonte – revista da Hebraica\/junho<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"