![\"\"](\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/399_especial_2_1.png\")
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Arroz Indiano com Amendoim<\/strong><\/span><\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n \u00b7 375 g de arroz integral cr\u00fa<\/p>\n \u00b7 1400 ml de \u00e1gua<\/p>\n \u00b7 1 colher (sopa) de azeite<\/p>\n \u00b7 1 cebola grande, picada<\/p>\n \u00b7 4 dentes de alho, amassados<\/p>\n \u00b7 3 colheres (sopa) de ra\u00edz de gengibre fresco ralado<\/p>\n \u00b7 800 g de tomate pelado, picado<\/p>\n \u00b7 1 \/ 8 colher (ch\u00e1) de pimenta caiena<\/p>\n \u00b7 275 g de pasta de amendoim<\/p>\n Preparo<\/strong><\/p>\n Em uma panela grande, coloque a \u00e1gua e acrescente o arroz, deixe que ferva.Tampe a panela e abaixe o fogo. Deixe o arroz cozinhando at\u00e9 que a \u00e1gua tenha secado e o arroz esteja cozido, cerca de 30 minutos. Em uma panela grande, em fogo m\u00e9dio, aque\u00e7a o azeite. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, at\u00e9 que esteja macia e dourada. Acrescente o alho e o gengibre, cozinhe at\u00e9 come\u00e7ar a sentir o cheiro do gengibre aproximadamente 5 minutos. Junte o tomate, e tempere com a pimenta caiena. Aumente o fogo para a temperatura m\u00e9dia e deixe cozinhando. Acrescente a pasta de amendoim, misture e deixe no fogo para que aque\u00e7a e engrosse. Sirva sobre o arroz.<\/p>\n Berinjela e abobrinha grelhadas<\/span><\/strong><\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n \u00b7 4 colheres (sopa) de azeite<\/p>\n \u00b7 4 colheres (sopa) de suco de lim\u00e3o siciliano<\/p>\n \u00b7 1\/4 x\u00edcara de manjeric\u00e3o fresco picado<\/p>\n \u00b7 2 dentes de alho, amassados<\/p>\n \u00b7 1 berinjela pequena, cortada em fatias grossas<\/p>\n \u00b7 2 piment\u00f5es vermelhos, sem sementes e cortados em tiras largas<\/p>\n \u00b7 3 abobrinhas, fatiadas<\/p>\n \u00b7 6 cogumelos frescos, sem os talos<\/p>\n Preparo<\/strong><\/p>\n Em uma tigela m\u00e9dia, fa\u00e7a um molho misturando bem o azeite de oliva, o suco de lim\u00e3o, o manjeric\u00e3o e o alho. Coloque este molho sobre os legumes cortados e leve \u00e0 geladeira por pelo menos 1 hora. Preaque\u00e7a a grelha em temperatura alta. Ponha os legumes diretamente na grelha ou fa\u00e7a os espetinhos e coloue-os na grelha quente. Grelhe cada lado por 2 a 3 minutos, ou ao seu gosto. Regue sempre os espetinhos com a marinada.<\/p>\n Carne em Cubos<\/span><\/strong><\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n \u00b7 1 1\/2 kg de bra\u00e7o em cubos<\/p>\n \u00b7 1\/2 colher (ch\u00e1) de sal<\/p>\n \u00b7 1 pitada de noz moscada<\/p>\n \u00b7 2 colheres (sopa) de farinha de trigo<\/p>\n \u00b7 4 colheres (sopa) de \u00f3leo<\/p>\n \u00b7 4 cebolas grandes<\/p>\n \u00b7 6 dentes de alho amassados<\/p>\n \u00b7 1 x\u00edcara de vinho tinto<\/p>\n \u00b7 2 colheres (sopa) de extrato de tomate<\/p>\n \u00b7 2 colheres (sopa) de mel<\/p>\n \u00b7 1 colher (ch\u00e1) de tomilho<\/p>\n \u00b7 4 ramos de salsinha<\/p>\n \u00b7 2 galhos de sals\u00e3o<\/p>\n \u00b7 1 folha de louro<\/p>\n Preparo<\/strong><\/p>\n Polvilhe a carne com o sal, a noz moscada e a farinha. Esquente metade do \u00f3leo numa frigideira. Coloque a carne para dourar. Frite a cebola e o alho no restante do \u00f3leo. Coloque a carne, a cebola, o alho e o restante dos ingredientes numa panela. Cozinhe por cerca de duas horas e meia, at\u00e9 ficar macia. Remova a folha de louro antes de servir.<\/p>\n Frango com Damasco<\/span><\/strong><\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n \u00b7 6 fil\u00e9s de peito cortados em cubos grandes<\/p>\n \u00b7 1 lim\u00e3o<\/p>\n \u00b7 300 g de damasco<\/p>\n \u00b7 1\/3 de ess\u00eancia de tamarindo<\/p>\n \u00b7 150 gramas de am\u00eandoas em lascas<\/p>\n \u00b7 Sal e pimenta a gosto<\/p>\n Preparo<\/strong><\/p>\n Tempere os files de frango com o suco do lim\u00e3o, alho e pimenta. Aque\u00e7a o \u00f3leo e frite os cubos de frango at\u00e9 dourarem. Reserve em um bowl. Na mesma panela coloque os damascos com ess\u00eancia de tamarindo, os frangos por cima e cubra com \u00e1gua (n\u00e3o muita) levando ao fogo at\u00e9 amaciar os damascos e caramelizar os frangos. Na hora de servir coloque por cima as am\u00eandoas torradas em lascas. Sirva com arroz branco ou \u00e0 grega.<\/p>\n Guefilte Fish<\/span><\/strong><\/p>\n Ingredientes do Molho<\/strong><\/p>\n \u00b7 2 cenouras descascadas<\/p>\n \u00b7 3 cebolas fatiadas<\/p>\n \u00b7 8 x\u00edcaras de \u00e1gua<\/p>\n \u00b7 os ossos e a cabe\u00e7a do peixe (opcional)<\/p>\n \u00b7 2 colheres (ch\u00e1) de sal<\/p>\n \u00b7 1\/2 colher (ch\u00e1) de pimenta<\/p>\n \u00b7 1 colher (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (opcional)<\/p>\n Ingredientes da Mistura do Peixe<\/strong><\/p>\n \u00b7 3 kg de carpa e tra\u00edra juntos<\/p>\n \u00b7 2 cebolas<\/p>\n \u00b7 1 cenoura ralada<\/p>\n \u00b7 2 colheres (ch\u00e1) de sal<\/p>\n \u00b7 1\/2 colher (ch\u00e1) de pimenta<\/p>\n \u00b7 4 colheres (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n \u00b7 3\/4 x\u00edcara de chal\u00e1 umedecida em \u00e1gua e espremida<\/p>\n \u00b7 5 ovos<\/p>\n Preparo do Molho<\/strong><\/p>\n Coloque as cenouras e as cebolas, ossos e cabe\u00e7a com os temperos na \u00e1gua. Deixe ferver. Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Neste meio tempo, prepare a mistura do peixe.<\/p>\n Preparo da Mistura do Peixe<\/strong><\/p>\n Limpe os peixes, desossando-os e moa com as cebolas, a cenoura, o \u00f3leo, o sal, a pimenta, o a\u00e7\u00facar, a chal\u00e1 e, por \u00faltimo, os ovos. Misture bem novamente.<\/p>\n Como Moldar<\/strong><\/p>\n Umede\u00e7a as m\u00e3os e coloque na palma a mistura de peixe. Enrole at\u00e9 que fique lisa. Molde em bolas ou em forma oval. Espere a \u00e1gua levantar fervura. Coloque suavemente as bolinhas na \u00e1gua, deixando espa\u00e7o entre elas. Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela coberta, em fogo brando, por 2 horas. Cheque o n\u00edvel de \u00e1gua ap\u00f3s uma hora, acrescentando se necess\u00e1rio. Deixe o peixe esfriar antes de tirar da panela.<\/p>\n L\u00edngua com Molho de Champignon<\/span><\/strong><\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n \u00b7 1 l\u00edngua<\/p>\n \u00b7 1 cebola grande<\/p>\n \u00b7 2 dentes de alho<\/p>\n \u00b7 2 galhos de sals\u00e3o<\/p>\n \u00b7 4 tomates maduros<\/p>\n \u00b7 1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/p>\n \u00b7 3 colheres (sopa) de extrato de tomate<\/p>\n \u00b7 1 ramo de salsinha<\/p>\n \u00b7 1 bandeja de cogumelos<\/p>\n Preparo<\/strong><\/p>\n Cozinhe a l\u00edngua em \u00e1gua na panela de press\u00e3o por 1 hora. Retire a pele e corte-a em fatias bem finas. Reserve. Numa panela com \u00f3leo doure a cebola, o alho e o sals\u00e3o j\u00e1 triturados no processador ou liquidificador. Acrescente os tomates picados sem pele e a \u00e1gua. Deixe amolecer o tomate at\u00e9 que seja f\u00e1cil amass\u00e1-lo agregando-o ao molho. Acrescente o extrato, a salsinha picada (cujas folhas j\u00e1 foram verificadas). Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente a l\u00edngua ao molho juntamente com os cogumelos cortados em finas fatias. Deixe apurar at\u00e9 que o molho se reduza e os cogumelos estejam macios, por\u00e9m n\u00e3o cozidos demais. Sirva quente.<\/p>\n Mais receitas saborosas voc\u00ea encontra em:<\/p>\n
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