{"id":64047,"date":"2023-05-20T22:16:41","date_gmt":"2023-05-20T22:16:41","guid":{"rendered":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=64047"},"modified":"2023-06-03T18:26:29","modified_gmt":"2023-06-03T18:26:29","slug":"cafe-com-leite-tem-efeito-anti-inflamatorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=64047","title":{"rendered":"Caf\u00e9 com leite tem efeito anti-inflamat\u00f3rio"},"content":{"rendered":"

$\"\"$ <\/a>As c\u00e9lulas imunol\u00f3gicas tratadas com a combina\u00e7\u00e3o de polifen\u00f3is e amino\u00e1cidos do caf\u00e9 com leite foram duas vezes mais eficazes.<\/em><\/strong>
\n[Imagem: George Ion\/Pixabay]<\/em><\/strong><\/p>\n

E o segredo desse poder inesperado do caf\u00e9 com leite est\u00e1 em uma combina\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas e antioxidantes capaz de duplicar as propriedades anti-inflamat\u00f3rias das c\u00e9lulas imunol\u00f3gicas dos seres humanos.<\/p>\n

Sempre que bact\u00e9rias, v\u00edrus e outras subst\u00e2ncias estranhas entram no corpo, nosso sistema imunol\u00f3gico reage, lan\u00e7ando gl\u00f3bulos brancos e subst\u00e2ncias qu\u00edmicas para atacar os invasores. Essa rea\u00e7\u00e3o, comumente conhecida como inflama\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m ocorre sempre que sobrecarregamos tend\u00f5es e m\u00fasculos, sendo ainda uma caracter\u00edstica de algumas doen\u00e7as, como a artrite reumatoide.<\/p>\n

Antioxidantes conhecidos como polifen\u00f3is s\u00e3o encontrados naturalmente em humanos, plantas, frutas e vegetais. Esse grupo de antioxidantes tamb\u00e9m \u00e9 utilizado pela ind\u00fastria aliment\u00edcia para retardar a oxida\u00e7\u00e3o e deteriora\u00e7\u00e3o da qualidade dos alimentos e, assim, evitar sabores desagrad\u00e1veis e rancidez. Assim, os polifen\u00f3is ajudam a reduzir o estresse oxidativo no corpo, que d\u00e1 origem \u00e0 inflama\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O que Liu e seus colegas queriam aprofundar era o que acontece quando os polifen\u00f3is reagem com outras mol\u00e9culas, como as prote\u00ednas misturadas nos alimentos que consumimos, e quais os efeitos disto para as condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade envolvendo processos inflamat\u00f3rios.<\/p>\n

Polifen\u00f3is com prote\u00ednas<\/strong><\/p>\n

\u00c9 bem sabido que o caf\u00e9 \u00e9 risco em polifen\u00f3is, enquanto o leite \u00e9 rico em prote\u00ednas. Os mesmos pesquisadores tamb\u00e9m j\u00e1 haviam demonstrado que os polifen\u00f3is se ligam a prote\u00ednas em produtos como carne, leite e cerveja.<\/p>\n

A equipe ent\u00e3o testou a humilde combina\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 com leite em c\u00e9lulas imunol\u00f3gicas, nas quais havia sido artificialmente induzida uma inflama\u00e7\u00e3o. Algumas das c\u00e9lulas receberam v\u00e1rias doses de polifen\u00f3is que reagiram com um amino\u00e1cido, enquanto outras receberam apenas polifen\u00f3is nas mesmas doses. Um grupo de controle n\u00e3o recebeu nada.<\/p>\n

Os resultados mostraram que as c\u00e9lulas imunol\u00f3gicas tratadas com a combina\u00e7\u00e3o de polifen\u00f3is e amino\u00e1cidos do caf\u00e9 com leite foram duas vezes mais eficazes no combate \u00e0 inflama\u00e7\u00e3o do que as c\u00e9lulas \u00e0s quais apenas polifen\u00f3is foram adicionados.<\/p>\n

“No estudo, mostramos que, quando um polifenol reage com um amino\u00e1cido, seu efeito inibit\u00f3rio sobre a inflama\u00e7\u00e3o nas c\u00e9lulas imunol\u00f3gicas aumenta. Como tal, \u00e9 claramente imagin\u00e1vel que esse coquetel tamb\u00e9m possa ter um efeito ben\u00e9fico sobre a inflama\u00e7\u00e3o em humanos. N\u00f3s agora vamos investigar mais, inicialmente em animais. Depois disso, esperamos receber financiamento de pesquisa que nos permita estudar o efeito em humanos,” disse a professora Marianne Lund, coordenadora da equipe.<\/p>\n

Checagem com artigo cient\u00edfico:<\/span><\/strong><\/p>\n

Artigo: Phenolic Acid-Amino Acid Adducts Exert Distinct 2 Immunomodulatory Effects in Macrophages Compared to Parent 3 Phenolic Acids<\/span>
\nAutores: Jingyuan Liu, Mahesha M. Poojary, Ling Zhu, Andrew R. Williams, Marianne N. Lund<\/span>
\nPublica\u00e7\u00e3o: Journal of Agricultural and Food Chemistry<\/span>
\nDOI: 10.1021\/acs.jafc.2c06658<\/span><\/p>\n

Fonte: https:\/\/www.diariodasaude.com.br\/news.php?article=cafe-leite-tem-efeito-anti-inflamatorio&id=15761&nl=nlds<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"