{"id":69395,"date":"2025-02-08T21:26:58","date_gmt":"2025-02-08T21:26:58","guid":{"rendered":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=69395"},"modified":"2025-02-22T21:40:06","modified_gmt":"2025-02-22T21:40:06","slug":"sabor-sustentabilidade-e-inteligencia-artificial-as-revolucoes-do-foodtech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=69395","title":{"rendered":"Sabor, sustentabilidade e intelig\u00eancia artificial: as revolu\u00e7\u00f5es do foodtech"},"content":{"rendered":"

$\"\"$ <\/a>Intelig\u00eancia artificial, rob\u00f3tica, sustentabilidade e ci\u00eancia de materiais est\u00e3o transformando a forma como produzimos e consumimos alimentos. No sexto epis\u00f3dio da s\u00e9rie “Ter\u00e7a Tech \u2013 Inova\u00e7\u00e3o em 30 minutos”, promovida pela C\u00e2mara Brasil-Israel (BRIL Chamber), a apresentadora Juliana Kraiser apresentou tecnologias inovadoras de startups israelenses que est\u00e3o moldando o futuro da alimenta\u00e7\u00e3o e revolucionando o setor de foodtech:<\/p>\n

SavorEat:<\/strong> a startup israelense desenvolveu o RoboChef<\/strong>, uma plataforma inovadora que utiliza rob\u00f3tica e intelig\u00eancia artificial para preparar refei\u00e7\u00f5es personalizadas sem interven\u00e7\u00e3o humana. Voltada inicialmente para o setor de food service, a tecnologia automatiza o preparo de pratos principais, acompanhamentos e at\u00e9 sobremesas, ajustando prefer\u00eancias como teor de gordura e ponto de cozimento. O sistema, que se integra a diferentes plataformas de pedido, permite a produ\u00e7\u00e3o de at\u00e9 90 pratos por hora e j\u00e1 foi testado em restaurantes, empresas e universidades nos EUA e Israel. A SavorEat captou US$ 23 milh\u00f5es e est\u00e1 em fase final de certifica\u00e7\u00e3o para comercializa\u00e7\u00e3o em larga escala.<\/p>\n

Anina Culinary Art:<\/strong> a startup desenvolveu uma tecnologia para reduzir o desperd\u00edcio de alimentos e criar refei\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis e convenientes. Seu principal produto \u00e9 um pod compacto e desidratado<\/strong>, feito com ingredientes naturais e vegetais reciclados, que, ao adicionar \u00e1gua e aquecer, se transforma em uma refei\u00e7\u00e3o nutritiva de 300g. Diferente das refei\u00e7\u00f5es prontas tradicionais, a tecnologia mant\u00e9m texturas diferenciadas, como vegetais crocantes e massas al dente. A empresa aposta na sustentabilidade, conveni\u00eancia e experi\u00eancia sensorial para revolucionar o mercado global de refei\u00e7\u00f5es prontas, estimado em US$ 52 bilh\u00f5es. Seu processo de produ\u00e7\u00e3o, baseado em \u201claminados alimentares\u201d feitos de vegetais, \u00e9 patenteado em diversos pa\u00edses.<\/p>\n

Incredo Sugar:<\/strong> A foodtech israelense-americana desenvolveu uma tecnologia inovadora para redu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar sem comprometer o sabor<\/strong>. Seu principal produto, o IncredoSugar,<\/strong> utiliza a\u00e7\u00facar real (cana-de-a\u00e7\u00facar ou beterraba) e otimiza sua libera\u00e7\u00e3o na saliva, permitindo reduzir at\u00e9 70% da quantidade de a\u00e7\u00facar nas receitas sem alterar o dul\u00e7or. Diferente de ado\u00e7antes artificiais, seu processo avan\u00e7ado de ci\u00eancia de materiais mant\u00e9m um r\u00f3tulo limpo, sem qualquer tipo de \u00e1lcool de a\u00e7\u00facar ou aditivos. A tecnologia j\u00e1 est\u00e1 patenteada globalmente e dispon\u00edvel nos mercados dos EUA, Europa e Israel.<\/p>\n

Todos os epis\u00f3dios da s\u00e9rie “Ter\u00e7a Tech \u2013 Inova\u00e7\u00e3o em 30 Minutos” est\u00e3o dispon\u00edveis no YouTube da BRIL Chamber (@brilchamber), permitindo acesso sob demanda para quem deseja se atualizar sobre as inova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas que est\u00e3o moldando o futuro da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Link para o sexto epis\u00f3dio: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=tKYOyR5clBc<\/a><\/p>\n

Foto: Print de tela SavorEat<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"