![\"176_sabores_2.1\"](\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/176_sabores_2.1.jpg\")
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Feij\u00e3o branco com peru e mousse de damasco diet s\u00e3o as receitas da semana, al\u00e9m de dicas, truques e curiosidades da culin\u00e1ria que facilitam sua vida.<\/strong><\/p>\n FEIJ\u00c3O BRANCO COM PERU<\/strong><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 2 coxas de peru Modo de fazer:<\/strong><\/p>\n Deixar o feij\u00e3o branco de molho em \u00e1gua por, no m\u00ednimo, duas horas. Escorrer e reservar.Bater a cebola, alho, sal, pimenta e cheiro verde no liquidificador. Se necess\u00e1rio, acrescentar algumas colheres de \u00e1gua. Temperar o peru com um pouco deste tempero. Refogar as coxas de peru e as ling\u00fci\u00e7as em um pouco de azeite. Juntar o feij\u00e3o branco com 2 litros de \u00e1gua. Tampar a panela e deixar cozinhar at\u00e9 que o feij\u00e3o esteja bem cozido. Refogar o tempero restante em azeite e ir temperando a feijoada a gosto. Esta feijoada fica \u00f3tima servida com crisp de couve e arroz.<\/p>\n MOUSSE DE DAMASCO DIET<\/strong><\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 250 gramas de damascos, 2 envelopes de gelatina diet de abacaxi, 6 claras, 4 colheres de sopa de ado\u00e7ante em p\u00f3 (sucralose ou Tal e Qual), 2 copos de \u00e1gua<\/p>\n Modo de fazer:<\/strong><\/p>\n Cozinhar o damasco com a \u00e1gua e o ado\u00e7ante at\u00e9 amolecer bem. Bater no liquidificador para que vire um pur\u00ea. Dissolver os envelopes de gelatina com 500 ml de \u00e1gua fervente e misturar ao pur\u00ea de damascos. Bater as claras em neve e misturar, delicadamente com o pur\u00ea. Colocar em forma molhada com \u00e1gua gelada. Levar \u00e0 geladeira at\u00e9 o dia seguinte.<\/p>\n DICAS, TRUQUES E CURIOSIDADES<\/strong><\/p>\n Feijoada mais leve<\/strong><\/p>\n Para obter uma feijoada mais leve, com menos gordura, existe um pequeno segredo. Coloque as carnes em um tabuleiro (sendo um tabuleiro para carnes defumadas e outro tabuleiro para carnes salgadas – mas j\u00e1 sem o sal). Asse as carnes no forno e o excesso de gordura ficar\u00e1 derretida no tabuleiro. Jogue essa gordura fora e coloque as carnes para cozinhar no feij\u00e3o.<\/p>\n – Molho encaro\u00e7ado<\/strong><\/p>\n Se um molho \u00e0 base de farinha encaro\u00e7ar, basta pass\u00e1-lo pela peneira.<\/p>\n – O molho ficou salgado. E agora?<\/strong><\/p>\n Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de p\u00e3o e cozinhe mais um pouco.<\/p>\n – Palmito em conserva<\/strong><\/p>\n Quando voc\u00ea quiser escolher palmito em conserva, escolha o vidro onde os palmitos estiverem “boiando”, n\u00e3o encostando no fundo do vidro.<\/p>\n – Pepino<\/strong><\/p>\n Corte as pontas do pepino e esfregue a ponta cortada no pepino para que saia a \u201cgosma\u201d. Isso vai tirar o amargor do pepino. Depois, n\u00e3o descasque para usar: corte em rodelas finas, com casca, que \u00e9 onde est\u00e1 a maior parte de seus nutrientes.<\/p>\n Branca Sister<\/strong> \u00e9 carioca, formada em Administra\u00e7\u00e3o de Empresas, com especializa\u00e7\u00e3o em Psicopedagogia e sempre foi uma eterna apaixonada pela gastronomia. J\u00e1 foi dona de um pequeno restaurante, de um buf\u00ea de sobremesas e, atualmente, trabalha com consultoria em gastronomia. \u00c9 autora de dois livros, ambos sobre alimenta\u00e7\u00e3o infantil. O primeiro, \u201cAlimenta\u00e7\u00e3o Infantil: um guia pr\u00e1tico para as m\u00e3es\u201d, foi lan\u00e7ado pela Editora LTC em 1989. O segundo, \u201cSocorro, meu filho n\u00e3o quer comer\u201d, foi lan\u00e7ado pela Editora Campus-Elsevier em 2004<\/p>\n![\"180_sabores_1.1\"](\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/180_sabores_1.1.jpg\")
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\n4 lingui\u00e7as de peru defumadas
\n500 gramas de feij\u00e3o branco
\n1 colher (de sopa) de sal
\n1 colher (de ch\u00e1) de pimenta do reino
\n2 dentes de alho
\n1 cebola
\n\u00bd molho de cheiro verde<\/p>\n
\n![\"180_sabores_1.2\"](\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/180_sabores_1.2.jpg\")
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