{"id":70359,"date":"2025-05-31T18:06:38","date_gmt":"2025-05-31T18:06:38","guid":{"rendered":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=70359"},"modified":"2025-06-14T20:37:50","modified_gmt":"2025-06-14T20:37:50","slug":"padavi-primeira-boulangerie-francesa-kosher-abre-em-higienopolis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=70359","title":{"rendered":"PADAVI\u00a0 &#8211; PRIMEIRA BOULANGERIE FRANCESA KOSHER ABRE EM HIGIEN\u00d3POLIS"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-70368 aligncenter\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_1-375x250.jpg\" alt=\"\" width=\"333\" height=\"222\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_1-375x250.jpg 375w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_1-203x135.jpg 203w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_1.jpg 474w\" sizes=\"(max-width: 333px) 100vw, 333px\" \/><\/a>Higien\u00f3polis, um dos bairros mais ic\u00f4nicos de S\u00e3o Paulo, acaba de ganhar a Padav\u00ed &#8211; que significa P\u00e3o da Vida \u2013 a primeira Boulangerie francesa Kosher, cuja tradi\u00e7\u00e3o milenar segue um conjunto de normas e padr\u00f5es alimentares judaicas descritas na Tor\u00e1, o livro sagrado do juda\u00edsmo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c0 frente da Padav\u00ed est\u00e1 o empres\u00e1rio Leandro Mofsovich, que possui a experi\u00eancia de alguns anos como propriet\u00e1rio da padaria Dapadoh! P\u00e3es e Bagels, produzindo e fornecendo diversos tipos de p\u00e3es &#8211; como bagel, croissant, p\u00e3o de miga e p\u00e3o de hamb\u00farguer &#8211; para grandes empresas, restaurantes e os melhores hot\u00e9is de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cComo membro atuante da comunidade judaica, percebi o grande desejo de amigos e judeus religiosos &#8211; que s\u00f3 podem comer produtos kosher &#8211; de poder saborear p\u00e3es, doces e pratos diferenciados. Foi a partir da\u00ed que nasceu a id\u00e9ia de desenvolver um card\u00e1pio de boulangerie francesa com o certificado Kosher, que visa atender a todos, independentemente da religi\u00e3o, etnia, nacionalidade e cor da pele\u201d, conta Leandro com entusiasmo<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ele explica que a bonita casa, na Rua Veiga Filho, foi resultado de um ano de reforma. Em estilo r\u00fastico e tijolos aparentes, tem um bonito jardim de inverno envidra\u00e7ado logo na entrada, que convida a conhecer. Os balc\u00f5es iluminados da boulangerie exibem muitas del\u00edcias entre p\u00e3es, doces, biscoitos e pastas artesanais para levar para casa, al\u00e9m do extenso card\u00e1pio que pode ser apreciado em descontra\u00eddas mesas em diferentes ambientes com boa ilumina\u00e7\u00e3o natural.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-70369 aligncenter\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_2-375x250.jpg\" alt=\"\" width=\"333\" height=\"222\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_2-375x250.jpg 375w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_2-203x135.jpg 203w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_2.jpg 462w\" sizes=\"(max-width: 333px) 100vw, 333px\" \/><\/a><strong><em>Chef Ramiro Bertassin e Leandro Mofsovich<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quem assina o card\u00e1pio \u00e9 o chef boulanger e patissier Ramiro Bertassin, que desenvolveu todos os produtos de acordo com os alimentos e processos artesanais cuidadosamente supervisionados pela mashguiach\u00e1 Sarah Tsila Lawrence, profissional autorizada que \u00e9 vinculada ao Rabino Alberto Safra, da Congrega\u00e7\u00e3o Beit Yaacov, institui\u00e7\u00e3o respons\u00e1vel pela certifica\u00e7\u00e3o do estabelecimento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O chef Ramiro, que possui 33 anos de profiss\u00e3o, estudou na Fran\u00e7a na L&#8217; Ecole Len\u00f4tre Paris e Ecole Nationale de Sup\u00e9rieure de l\u00e1 Patisserie e atuou como chef executivo e patissier de importantes hot\u00e9is de S\u00e3o Paulo como Renaissance, Sofitel, Tivoli Mofarrej e Fasano. \u201cH\u00e1 algum tempo desejava voltar \u00e0s minhas ra\u00edzes, pois padaria e confeitaria sempre foram as minhas paix\u00f5es. A adapta\u00e7\u00e3o est\u00e1 sendo um desafio pela limita\u00e7\u00e3o e substitui\u00e7\u00e3o de ingredientes Kosher, o que exige muito estudo e dedica\u00e7\u00e3o para a cria\u00e7\u00e3o e execu\u00e7\u00e3o de p\u00e3es, doces e salgados, mantendo as t\u00e9cnicas dos cl\u00e1ssicos franceses. Est\u00e1 sendo gratificante\u201d, explica Bertassin.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_3.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-70370\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_3-375x250.jpg\" alt=\"\" width=\"333\" height=\"222\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_3-375x250.jpg 375w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_3-203x135.jpg 203w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/454_estilo_3_3.jpg 452w\" sizes=\"(max-width: 333px) 100vw, 333px\" \/><\/a>A casa \u00e9 uma \u00f3tima dica para um generoso caf\u00e9 da manh\u00e3, almo\u00e7o, ch\u00e1 da tarde ou jantar. Do tentador card\u00e1pio Padav\u00ed \u00e9 poss\u00edvel escolher:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Panquecas e Waffles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Sandu\u00edches e Toasts \u2013 11 op\u00e7\u00f5es, entre elas Bagel com creme cheese e salm\u00e3o curado e Croque de cogumelo e queijo;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Ovos e Omeletes;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Frutas da esta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; P\u00e3es &#8211; 18 tipos e sabores;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; P\u00e3o na chapa \u2013 brioche, croissant ou baguete.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; <strong>Viennoiserie \u2013 croissant, croissant de pistache<\/strong>, pain au chocolat, folhado de ma\u00e7\u00e3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; <em>P\u00e2tisserie &#8211; macarons, gateau de chocolate com damasco<\/em>, mil folhas, choux de doce de leite, torta de caramelo salgado e chocolate;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Pizzas (seis coberturas) &#8211; Palmito, Cogumelo, Burrata, Marguerita e Quatro Queijos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Comida japonesa \u2013 10 combinados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Caf\u00e9s e ch\u00e1s &#8211; 12 op\u00e7\u00f5es;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Bebidas \u2013 entre elas op\u00e7\u00f5es de sucos e vinhos Kosher.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Biscoitos e salgados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O espa\u00e7o foi pensado para acolher fam\u00edlias e amigos para um encontro r\u00e1pido de neg\u00f3cios ou para um tranquilo jantar a dois. <strong>Ciclistas<\/strong> t\u00eam um local seguro para estacionar suas bicicletas, e <strong>pets<\/strong> s\u00e3o sempre bem-vindos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A <strong>Padav\u00ed<\/strong> \u00e9 a express\u00e3o do esp\u00edrito de Higien\u00f3polis: acolhedora, plural e cheia de hist\u00f3rias. Localizada em um ponto privilegiado, convida para caminhadas agrad\u00e1veis, descobertas gastron\u00f4micas e encontros memor\u00e1veis.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Padav\u00ed, mais que uma padaria \u00e9 um espa\u00e7o de vida, de tradi\u00e7\u00e3o e de conex\u00e3o!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u2026\u2026.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Padav\u00ed Boulangerie Kosher<\/strong><br \/>\nRua Doutor Veiga Filho, 510, Higien\u00f3polis, S\u00e3o Paulo\/SP<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">WhatsApp: (11) 94510-2552<br \/>\nHor\u00e1rio de funcionamento:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">. Domingo a Quinta-feira das 7h \u00e0s 21h; Sexta-feira das 7h \u00e0s 15h; S\u00e1bado das 19h.\u00e0s 23h.<br \/>\nCapacidade: 70 lugares.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ar condicionado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pet Friendly.<br \/>\nAceita encomendas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Delivery.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estacionamento pr\u00f3ximo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">@padavi_br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Higien\u00f3polis, um dos bairros mais ic\u00f4nicos de S\u00e3o Paulo, acaba de ganhar a Padav\u00ed &#8211; que significa P\u00e3o da Vida \u2013 a primeira Boulangerie francesa Kosher, cuja tradi\u00e7\u00e3o milenar segue um conjunto de normas e padr\u00f5es alimentares judaicas descritas na Tor\u00e1, o livro sagrado do juda\u00edsmo. \u00c0 frente da Padav\u00ed est\u00e1 o empres\u00e1rio Leandro Mofsovich, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":70528,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,14],"tags":[333],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70359"}],"collection":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=70359"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70359\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70529,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70359\/revisions\/70529"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/70528"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=70359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=70359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=70359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}