![\"brenoL\"](\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/brenoL.jpg\")
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Sholeh zard, uma das sobremesas mais populares da antiga P\u00e9rsia e do atual Ir\u00e3, \u00e9 um delicioso pudim de arroz doce e aqui voc\u00ea tem a receita, bem como a de um spaghetti al pesto pantesco de dar \u00e1gua na boca.<\/p>\n
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SHOLEH ZARD<\/b><\/p>\n
Este delicioso pudim de arroz doce j\u00e1 tinha sua receita registrada no Kitab al Tabik, o primeiro livro de receitas do Oriente, escrito por volta do ano 1.000 d.C., mesma \u00e9poca em que foram compilados os contos das 1001 Noites<\/p>\n
Uma das sobremesas mais populares da antiga P\u00e9rsia e do atual Ir\u00e3, \u00e9 especialmente servida no final do jejum de Ramad\u00e3 e, entre os xiitas, na peregrina\u00e7\u00e3o anual de Arbaeen, em lembran\u00e7a do Im\u00e3 Al-Hussein, neto de Maom\u00e9, falecido na batalha de Karbala, no ano de 680 d.C. e considerado o terceiro homem mais importante na hierarquia da religi\u00e3o mu\u00e7ulmana.<\/p>\n
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INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n 1 x\u00edcara de arroz<\/p>\n 7 x\u00edcaras de \u00e1gua<\/p>\n 1 \u00bd x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/p>\n 5 col. sopa de manteiga<\/p>\n \u00bd x\u00edcara de am\u00eandoas<\/p>\n 1 col. caf\u00e9 de a\u00e7afr\u00e3o dissolvida em 2 col. sopa de \u00e1gua fervente<\/p>\n 1 col. ch\u00e1 de cardamomo em p\u00f3<\/p>\n \u00bd x\u00edcara de \u00e1gua de rosas<\/p>\n <\/p>\n Para decorar:<\/strong><\/p>\n Canela em p\u00f3<\/p>\n pistache mo\u00eddo<\/p>\n p\u00e9talas de rosas<\/p>\n <\/p>\n MODO DE FAZER<\/strong><\/p>\n Lave o Arroz em \u00e1gua corrente e deixe escorrer<\/p>\n Numa panela coloque o arroz e 5 das x\u00edcaras de \u00e1gua<\/p>\n Deixe ferver e cozinhe tampado por 20 minutos . Escume ocasionalmente a espuma que se forma<\/p>\n Acrescente ent\u00e3o as 2 x\u00edcaras restantes de \u00e1gua e o a\u00e7\u00facar, mexa e deixe cozinhar por mais 20 minutos.<\/p>\n Mexa de vez em quando para n\u00e3o deixar o arroz a\u00e7ucarado grudar no fundo<\/p>\n Coloque ent\u00e3o as am\u00eandoas, \u00e1gua de a\u00e7afr\u00e3o, manteiga, cardamomo e a \u00e1gua de rosas<\/p>\n Misture, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos<\/p>\n Verifique de quando em vez. A mistura tem de ficar coma consist\u00eancia de um pudim<\/p>\n Coloque em formas individuais, decore coma canela, pistache e p\u00e9talas de rosa, esfrie na geladeira e sirva<\/p>\n <\/p>\n SPAGHETTI AL PESTO PANTESCO<\/b><\/p>\n<\/div>\n Uma receita da linda e pouco conhecida, \u00e9 da\u00a0 ilha de Pantelleria, que fica ao sul da Sicilia e que produz as melhores e mais caras alcaparras do planeta.<\/p>\n Por ser r\u00e1pida e com molho frio, muito adequada em dias quentes.<\/p>\n INGREDIENTES<\/b><\/p>\n 500 g de spaghetti<\/p>\n 1 lata de tomates pelados escorridos e picados<\/p>\n 3col sopa de alcaparras<\/p>\n 3col sopa de folhas de manjeric\u00e3o<\/p>\n 3col sopa de folhas de salsinha<\/p>\n 1col sopa de or\u00e9gano<\/p>\n 3col sopa de am\u00eandoas sem casca<\/p>\n 3 dentes de alho<\/p>\n \u00bd x\u00edcara de azeite extra virgem<\/p>\n pimenta calabresa em flocos e sal \u00e0 gosto<\/p>\n <\/p>\n MODO DE FAZER<\/b><\/p>\n Em um pil\u00e3o ( esta receita \u00e9 feita num pil\u00e3o, o processador n\u00e3o resultar\u00e1 na mesma textura), coloque as ervas picadas, o alho, as am\u00eandoas e as alcaparras e pile at\u00e9 obter uma pasta homog\u00eanea.<\/p>\n Misture a pasta com o tomate pelado, o azeite e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 1 hora<\/p>\n Cozinhe o spaghetti , escorra, misture ao pesto e sirva imediatamente.<\/p>\n<\/div>\n\n
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