{"id":8284,"date":"2013-07-27T23:20:19","date_gmt":"2013-07-27T23:20:19","guid":{"rendered":"http:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=8284"},"modified":"2013-08-04T00:06:27","modified_gmt":"2013-08-04T00:06:27","slug":"alimentos-ultra-processados-sao-tao-danosos-quanto-cigarro-e-alcool","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=8284","title":{"rendered":"ALIMENTOS ULTRA-PROCESSADOS S\u00c3O T\u00c3O DANOSOS QUANTO CIGARRO E \u00c1LCOOL"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>A obesidade est\u00e1 ligada ao aumento do consumo de alimentos prontos e ultra-processados.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8285 alignleft\" alt=\"191_sabores_1.1\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/191_sabores_1.1.jpg\" width=\"250\" height=\"140\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/191_sabores_1.1.jpg 250w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/191_sabores_1.1-228x127.jpg 228w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/>Apenas a regula\u00e7\u00e3o p\u00fablica seria eficaz para prevenir os efeitos danosos que os &#8216;produtos n\u00e3o-saud\u00e1veis&#8217; (cigarros, bebidas alco\u00f3licas e alimentos ultra-processados) exercem sobre as doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como obesidade, diabetes, doen\u00e7as cardiovasculares e certos tipos de c\u00e2ncer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8220;H\u00e1 v\u00e1rias alternativas para lidarmos com o problema, mas a principal est\u00e1 em conseguir colocar a quest\u00e3o na agenda pol\u00edtica da sociedade civil e dos partidos pol\u00edticos&#8221;, aponta o professor Carlos Augusto Monteiro, da USP, um dos autores de um artigo sobre o assunto publicado na renomada revista m\u00e9dica Lancet.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De acordo com o artigo, as ind\u00fastrias que vendem &#8220;mercadorias que produzem doen\u00e7as&#8221; n\u00e3o poderiam ter nenhum papel na forma\u00e7\u00e3o nacional ou internacional de pol\u00edticas de combate a essas doen\u00e7as.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O texto descreve a evolu\u00e7\u00e3o mundial das vendas dos &#8216;produtos n\u00e3o-saud\u00e1veis&#8217;, mostrando um enorme crescimento nos pa\u00edses de baixa e m\u00e9dia rendas e examina as estrat\u00e9gias utilizadas pelas ind\u00fastrias transnacionais para minar pol\u00edticas p\u00fablicas que poderiam inibir o crescimento do consumo pela popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 13px; line-height: 19px;\"><br \/>\nAlimentos ultra-processados s\u00e3o t\u00e3o ruins quanto cigarro e \u00e1lcool<\/span>As barreiras j\u00e1 foram vencidas no caso do tabaco, est\u00e3o sendo enfrentadas no caso do \u00e1lcool, mas ainda s\u00e3o praticamente inexistentes no caso dos alimentos danosos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ind\u00fastrias dos &#8220;produtos n\u00e3o-saud\u00e1veis'&#8221; n\u00e3o poderiam interferir nas pol\u00edticas p\u00fablicas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Alimentos ultra-processados<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8286 alignleft\" alt=\"191_sabores_1.2\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/191_sabores_1.2.jpg\" width=\"250\" height=\"140\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/191_sabores_1.2.jpg 250w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/191_sabores_1.2-228x127.jpg 228w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os pesquisadores brasileiros criaram o conceito de ultra-processamento dos alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8220;S\u00e3o mescla<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">s de subst\u00e2ncias extra\u00eddas de alimentos, como \u00f3leos, gorduras, a\u00e7\u00facares, amidos, ou de outros componentes processados a partir dessas subst\u00e2ncias, como gorduras hidrogenadas, prote\u00ednas hidrolizadas, amidos modificados, adicionadas de conservantes e de aditivos cosm\u00e9ticos e que cont\u00eam pouco ou nenhum alimento integral na sua formula\u00e7\u00e3o&#8221;, define o pesquisador.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se consumidos ocasionalmente, eles n\u00e3o prejudicam a sa\u00fade. &#8220;Mas o que se v\u00ea em todo o mundo \u00e9 a r\u00e1pida substitui\u00e7\u00e3o das dietas baseadas em alimentos por produtos prontos para consumo e os ultra-processados,&#8221; complementa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">S\u00e3o exemplos de alimentos ultra-processados p\u00e3es industrializados, produtos panificados, biscoitos, salgadinhos, barras de &#8220;cereal&#8221;, &#8220;cereais matinais&#8221;, guloseimas em geral, embutidos, &#8220;nuggets&#8221;, sopa instant\u00e2nea, macarr\u00e3o instant\u00e2neo, refrigerantes, &#8220;bebidas esportivas&#8221; e outras bebidas a\u00e7ucaradas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo o professor, a legisla\u00e7\u00e3o no Brasil praticamente ignora os alimentos ultra-processados gra\u00e7as ao eficiente lobby exercido pelas grandes e poderosas ind\u00fastrias de alimentos que controlam o setor. &#8220;J\u00e1 houve v\u00e1rias tentativas ensaiadas pela Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria [Anvisa] mas nenhuma chegou a ser implementada. Mas o setor vem sendo regulado de forma crescente em outros pa\u00edses do mundo.&#8221;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8287 alignleft\" alt=\"191_sabores_2.3\" src=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/191_sabores_2.3.jpg\" width=\"250\" height=\"140\" srcset=\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/191_sabores_2.3.jpg 250w, https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/191_sabores_2.3-228x127.jpg 228w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8220;O lucro auferido com a comercializa\u00e7\u00e3o desses produtos \u00e9 investido pesadamente em campanhas publicit\u00e1rias. A conveni\u00eancia, acessibilidade e hiper sabor desses produtos, somados \u00e0s campanhas publicit\u00e1rias, explicam o seu crescimento em todo o mundo&#8221;, completa, lembrando que um grupo de pouco mais de uma dezena de transnacionais domina esse mercado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 13px; line-height: 19px;\"><br \/>\nAlimentos ultra-processados s\u00e3o t\u00e3o ruins quanto cigarro e \u00e1lcool<\/span>&#8220;Essas estrat\u00e9gias incluem ainda um sistem\u00e1tico trabalho visando sabotar qualquer tentativa de regula\u00e7\u00e3o do setor&#8221;, alerta o pesquisador, a exemplo do que fez a ind\u00fastria do tabaco no s\u00e9culo passado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As barreiras j\u00e1 foram vencidas no caso do tabaco, est\u00e3o sendo enfrentadas no caso do<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00e1lcool, mas ainda s\u00e3o praticamente inexistentes no caso dos alimentos danosos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dieta baseada em alimentos<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A regula\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria para esse setor deve envolver a restri\u00e7\u00e3o de publicidade, do uso de aditivos, da rotulagem efetiva de produtos e, sobretudo, taxas espec\u00edficas de impostos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para evitar isso, &#8220;as ind\u00fastrias tentam cooptar pol\u00edticos e autoridades e, lamentavelmente, tamb\u00e9m pesquisadores e institui\u00e7\u00f5es acad\u00eamicas,&#8221; denuncia o pesquisador.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo Carlos Augusto, os trabalhos realizados no Brasil e em v\u00e1rios pa\u00edses da Am\u00e9rica Latina, Estados Unidos, Canad\u00e1 e Europa, em colabora\u00e7\u00e3o com pesquisadores locais, indicam que a dieta tradicional, baseada em alimentos, \u00e9, nutricionalmente, muito superior \u00e0quela baseada em produtos ultra-processados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8220;As principais diferen\u00e7as s\u00e3o quanto \u00e0 maior densidade energ\u00e9tica e ao maior conte\u00fado de a\u00e7\u00facar, gordura saturada e gordura trans e s\u00f3dio nos produtos ultra-processados, e menor conte\u00fado de fibras e micronutrientes, muito maior na dieta tradicional,&#8221; explica ele.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A formula\u00e7\u00e3o de alimentos ultra-processados visa obter produtos de baixo custo pouco ou nada perec\u00edveis, intensamente palat\u00e1veis e prontos ou quase prontos para consumo. &#8220;Esses produtos t\u00eam baixo custo e est\u00e3o associados a alt\u00edssimas margens de lucros para as empresas que os produzem&#8221;, finaliza o professor.<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fonte: <a href=\"www.diariodasaude.com.br\">www.diariodasaude.com.br<\/a> \u2013 Com informa\u00e7\u00f5es da Ag\u00eancia USP<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Imagens: Marcos Santos\/USP Imagens<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A obesidade est\u00e1 ligada ao aumento do consumo de alimentos prontos e ultra-processados. Apenas a regula\u00e7\u00e3o p\u00fablica seria eficaz para prevenir os efeitos danosos que os &#8216;produtos n\u00e3o-saud\u00e1veis&#8217; (cigarros, bebidas alco\u00f3licas e alimentos ultra-processados) exercem sobre as doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como obesidade, diabetes, doen\u00e7as cardiovasculares e certos tipos de c\u00e2ncer. &#8220;H\u00e1 v\u00e1rias alternativas para lidarmos com [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8285,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[45],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8284"}],"collection":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8284"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8641,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8284\/revisions\/8641"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}