{"id":8954,"date":"2013-08-17T23:28:16","date_gmt":"2013-08-17T23:28:16","guid":{"rendered":"http:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=8954"},"modified":"2013-08-17T23:37:02","modified_gmt":"2013-08-17T23:37:02","slug":"gastronomia-com-saude-ziva-bahbouth-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/?p=8954","title":{"rendered":"GASTRONOMIA COM SA\u00daDE – ZIVA BAHBOUTH"},"content":{"rendered":"

\"194_sabores-1.1\"<\/p>\n

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Aprenda a fazer gratin de berinjelas e tomates \u00a0e saiba porque a berinjela \u00e9 uma grande aliada na luta contra o colesterol e tem propriedades diur\u00e9ticas e laxativas.<\/b><\/p>\n

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BERINJELA<\/b><\/p>\n

\u00a0<\/b><\/p>\n

Benef\u00edcio sa\u00fade<\/b><\/p>\n

A berinjela tem muita \u00e1gua sendo por este motivo pobre em calorias. Ela \u00e9 uma grande aliada na luta contra o colesterol e tem propriedades diur\u00e9ticas e laxativas em raz\u00e3o de sua riqueza em pot\u00e1ssio e fibras. Seu consumo contribui com a drenagem do f\u00edgado, do p\u00e2ncreas e dos rins. As fibras (pectinas) que ela cont\u00e9m melhoram o tr\u00e2nsito intestinal, sem contudo agredir intestinos sens\u00edveis.<\/p>\n

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Como escolher<\/b><\/p>\n

Escolha uma berinjela de tamanho m\u00e9dio, de casca bem lisa e brilhante e de polpa bem firme.<\/p>\n

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Como conservar<\/b><\/p>\n

A berinjela deve ser manipulada com cuidado. Ela conserva-se por uma semana no refrigerador e\u00a0 congela-se melhor depois de cozida com outros legumes.<\/p>\n

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Voc\u00ea sabia?<\/b><\/p>\n

Segundo estudos americanos, a berinjela teria a propriedade de limitar o aumento do colesterol no sangue e ajudaria tamb\u00e9m na prote\u00e7\u00e3o das art\u00e9rias e na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n

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GRATIN DE BERINJELAS E TOMATES<\/b><\/p>\n

\"194_sabores-1.2<\/p>\n

\"194_sabores-1.4\"<\/p>\n

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Modo de fazer<\/b><\/p>\n

\"194_sabores-1.3<\/p>\n

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  1. Tire a pele dos tomates ap\u00f3s t\u00ea-los aferventado durante 15 segundos. Corte-os em quatro e retire as sementes.<\/li>\n<\/ol>\n

    Lave as berinjelas. Corte cada uma em 6 fatias de<\/p>\n

    1 cm de espessura.<\/p>\n

      \n
    1. Preaque\u00e7a o forno a 150o\u00a0<\/sup>C (termostato 5). Acomode os quartos de tomate em uma forma untada com \u00f3leo. Alinhe as rodelas de berinjela ao lado e vaporize com \u00f3leo de oliva. Ponha no forno e deixe por 30 minutos.<\/li>\n
    2. Aumente a temperatura do forno para 175o<\/sup>\u00a0C (termostato 5-6) e unte levemente com \u00f3leo uma forma refrat\u00e1ria. Corte a\u00a0mozzarela<\/i>\u00a0em fatias de 2 ou 3 mm de espessura. Tire a forma do forno, arrume metade das rodelas de berinjela na forma refrat\u00e1ria e coloque uma fatia de\u00a0mozzarela<\/i>\u00a0sobre cada uma delas. Recubra com os quartos de tomate, salgue e apimente e reinicie a opera\u00e7\u00e3o com o resto das berinjelas e dos tomates. Distribua as alcaparras, as azeitonas, e os raminhos de alecrim e coloque no forno por 20 minutos.<\/li>\n
    3. Espalhe os pinholes e sirva quente.<\/li>\n<\/ol>\n
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       <\/p>\n

      \n

      ZIVA BAHBOUTH \u2013 Pesquisadora permanente de assuntos relacionados com uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Saiba mais.<\/a><\/b><\/p>\n

      zivaba@hotmail.com<\/a><\/b><\/p>\n<\/div>\n

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