![\"ziva\"](\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/ziva.jpg\")
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A berinjela \u00e9 uma grande aliada na luta contra o colesterol e possui propriedades diur\u00e9ticas e laxativas em raz\u00e3o de sua riqueza em pot\u00e1ssio e fibras.<\/b><\/p>\n
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E nesta edi\u00e7\u00e3o tem a receita de uma compota de berinjelas ao\u00a0vinagrete<\/i>\u00a0de tomilho<\/b><\/p>\n
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BERINJELA<\/b><\/b><\/p>\n
![\"196_sabores_3.1\"](\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/196_sabores_3.1.jpg\")
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Benef\u00edcio sa\u00fade<\/b><\/p>\n
A berinjela tem muita \u00e1gua sendo por este motivo pobre em calorias. Ela \u00e9 uma grande aliada na luta contra o colesterol e tem propriedades diur\u00e9ticas e laxativas em raz\u00e3o de sua riqueza em pot\u00e1ssio e fibras. Seu consumo contribui com a drenagem do f\u00edgado, do p\u00e2ncreas e dos rins. As fibras (pectinas) que ela cont\u00e9m melhoram o tr\u00e2nsito intestinal, sem contudo agredir intestinos sens\u00edveis.<\/p>\n
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Como escolher<\/b><\/p>\n
Escolha uma berinjela de tamanho m\u00e9dio, de casca bem lisa e brilhante e de polpa bem firme.<\/p>\n
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Como conservar<\/b><\/p>\n
A berinjela deve ser manipulada com cuidado. Ela conserva-se por uma semana no refrigerador e\u00a0 congela-se melhor depois de cozida com outros legumes.<\/p>\n
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Voc\u00ea sabia?<\/b><\/p>\n
Segundo estudos americanos, a berinjela teria a propriedade de limitar o aumento do colesterol no sangue e ajudaria tamb\u00e9m na prote\u00e7\u00e3o das art\u00e9rias e na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n
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Compota de berinjelas ao\u00a0vinagrete<\/i>\u00a0de tomilho<\/b><\/p>\n
![\"3.2\"](\"https:\/\/glorinhacohen.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/3.2.png\")
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MODO DE FAZER<\/b><\/p>\n
1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Preaque\u00e7a o forno a\u00a0 210o<\/sup>\u00a0C (termostato 7).<\/p>\n 2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Disponha as berinjelas e o piment\u00e3o inteiro em uma forma grande. Coloque no forno e deixe o piment\u00e3o cozinhar entre 15 e 20 minutos e as berinjelas em torno de 45 minutos, revirando-os durante o cozimento. Retire do forno e deixe esfriar<\/p>\n 3.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Descasque os alhos e cozinhe-os no vapor durante 5 minutos. Abra-os ao meio e retire o bulbo.<\/p>\n 4.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Abra as berinjelas, retire a polpa e com um garfo, esmague-a juntamente com o alho, o cominho, o sal e a pimenta. Guarde na geladeira.<\/p>\n 5.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Tire a pele do piment\u00e3o, abra-o em dois, retire as sementes e corte-o em quadradinhos. Guarde no refrigerador.<\/p>\n 1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Prepare o molho\u00a0vinagrete<\/i>\u00a0batendo o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Acrescente ent\u00e3o o tomilho desfolhado.<\/p>\n 2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Com a ajuda de 2 colheres de sopa forme bolinhos com a berinjela amassada e coloque 3 em cada prato de maneira que formem uma ros\u00e1cea. Espalhe o piment\u00e3o cortado por cima e tempere com o molho\u00a0vinagrete<\/i>\u00a0de tomilho.<\/p>\n <\/p>\n Informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas:<\/b><\/p>\n O tomilho e o cominho perfumam admiravelmente esta entrada,\u00a0 sem que seja\u00a0 necess\u00e1rio\u00a0 fazer uso de gordura,\u00a0 para que tenha um sabor agrad\u00e1vel.<\/p>\n Ziva Bahbouth – Pesquisa permanente de assuntos relacionados com uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Saiba mais.<\/a><\/strong><\/p>\n
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