RECEITAS DE SHAVUOT: BERINJELA À PARMEGIANA, BUREKAS DE BATATA E QUEIJO E CHEESE CAKE FÁCIL

Postado em 4 de junho de 2016 Por admin SABORES & LEMBRANÇAS

BERINJELA À PARMEGIANA

Ingredientes

2 xícaras de molho de tomate
1 berinjela grande, cortada em fatias redondas com 1 cm de espessura
2 ovos
1 xícara de farinha de mandioca ou noz moída (ou meio a meio)
200 gramas de mussarela
100 gramas de outro queijo de sua preferência
sal e pimenta

Preparo

Pré-aqueça o forno a 350º. Salgue a berinjela dos dois lados e deixe descansar por 30 minutos até formar líquido. Misture os ovos numa tigela, acrescente farinha de mandioca e/ou nozes moídas e reserve numa segunda tigela. Passe as fatias de berinjela primeiro nos ovos, depois na farinha de mandioca e/ou nozes moídas. Frite cada fatia durante 2 minutos de cada lado até amolecer. Numa assadeira média, faça camadas com berinjela, queijos e molho de tomate (rende cerca de 3 camadas). Cubra com mussarela ralada Asse, sem tampar, durante 20 minutos ou até a mussarela derreter. Obs: Pode ser assada no forno preferencialmente, mas também dá certo montar em uma frigideira grande da mesma forma: em camadas. Cobrir.

BURECAS DE BATATA E QUEIJO

Ingredientes da Massa

1 copo de óleo
1 copo faltando 1 dedo de água
Sal a gosto
1 colher (chá) de vinagre
Farinha de trigo (aproximadamente 900 gramas, vá acrescentando aos poucos, até dar o ponto)

Ingredientes do recheio

2 batatas cozidas e amassadas
200 g de queijo ralado (mussarela ou prato)
Sal e pimenta a gosto
1 ovo

Modo de fazer
Misture os ingredientes da massa até que fique homogênea e lisa. Reserve deixando descansar por 20 min. Misture todos os ingredientes do recheio. Abra a massa bem fininha, coloque o recheio, feche amassando com um garfo e coloque para assar em forma untada, pincelando cada bureca com a gema de um ovo. Se preferir, salpique com gergelim.

CHEESE CAKE FÁCIL

Ingredientes

2 ovos
1/2 xícara de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
400g de ricota
2 colheres de margarina
150g de chocolate ao leite picado

Preparo

Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador bata os ovos, o leite, 1/2 lata de creme de leite, o leite condensado, a ricota e a margarina até formar uma mistura homogênea. Despeje em uma forma redonda untada com margarina e asse no forno durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Prepare a cobertura: misture o creme de leite restante e o chocolate. Leve ao fogo em banho-maria para derreter. Cubra o cheese cake e leve para gelar.

Fonte: www.pt.chabad.org