SUFLÊ DE LEGUMES E DE PALMITO

Postado em 16 de janeiro de 2016 Por admin SABORES & LEMBRANÇAS

Deliciosas receitas de suflê.

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Suflê de legumes

Ingredientes

• 250g de vagem picadinha
• 250g de cenoura picadinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite morno
• 1 cebola ralada
• 150g de parmesão ralado
• 3 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Farinha de rosca
• Parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

• Derreta a manteiga, doure a cebola, junte a farinha de trigo e deixe tostar.
• Junte o leite e mexa até engrossar.
• Retire do fogo e junte o queijo, as gemas batidas e os legumes (já cozidos no vapor al dente) misturando bem.
• Quase na hora de servir bata as claras em neve, adicionando o fermento.
• Misture as claras levemente à massa despejando-a em pirex untado com manteiga e farinha de rosca.
• Polvilhe com farinha de rosca e parmesão levando ao forno moderado por 15 minutos aproximadamente.
• Derreta a manteiga, doure a cebola, junte a farinha de trigo e deixe tostar.
• Junte o leite e mexa até engrossar.
• Retire do fogo e junte o queijo, as gemas batidas e os legumes (já cozidos no vapor al dente) misturando bem.
• Quase na hora de servir bata as claras em neve, adicionando o fermento.
• Misture as claras levemente à massa despejando-a em pirex untado com manteiga e farinha de rosca.
• Polvilhe com farinha de rosca e parmesão levando ao forno moderado por 15 minutos aproximadamente.

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Suflê de palmito

Ingredientes

• 1 lata de palmito
• 3 ovos
• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 1 pitada de pimenta
• Sal

Modo de preparo

• Doure a farinha na margarina e sempre mexendo com uma colher, vá juntando o leite.
• Retire do fogo e adicione as gemas uma a uma.
• Leve novamente ao fogo, junte o palmito picado, a pimenta e o sal.
• Retire do fogo assim que levantar fervura.
• Junte o queijo, as claras em neve.
• Misture bem.
• Despeje em um pirex untado, polvilhe com queijo ralado.
• Levar ao forno preaquecido até dourar.

Rendimento: 4 porções

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Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/sufles/sufle-de-palmito.html#ixzz3t57VxNn7