Badauê Kosher, mais uma opção para a comunidade
O restaurante paulistano Badauê, nos Jardins, passou a servir, em seu andar superior, parte do cardápio agora adaptado para a culinária kosher. O espaço foi inteiro reformulado para que as sugestões sigam as kashrut: regras descritas no Torá, o livro sagrado da religião judaica, que buscam a alimentação mais pura e nutritiva, para corpo e alma. Para desenvolver o formato, a casa conta com a respeitada consultoria da Wedo Kosher, que acompanha toda estruturação e funcionamento da nova ala do restaurante.
Especializado em frutos do mar, o Badauê buscou aprimorar parte de suas sugestões e sem deixar de usar os produtos industrializados necessários com o selo kosher. Entre as entradas, permanecem o Tartar de salmão e o de atum (R$ 79), os Carpaccios de salmão, atum e robalo (R$ 72) e o Bolinho de bacalhau (R$ 68), além de outras opções marítimas. São servidos também Falafel com tahine (R$ 52) e Burrata ao pesto (R$ 92).
Entre os pratos principais estão as Pescadas, como a ‘’Carlito’’ com molho de maracujá acompanhada de arroz com amêndoas (R$158) e a com molho siciliano com shitake (R$ 158). A Moqueca de peixe serve duas pessoas, por R$ 258. Duas pastas estão na carta: o Rigatone ao pomodoro com molho siciliano (R$ 98) e o Ravioli com recheio mussarela de búfala ao pomodoro (R$ 110). E as sobremesas que completam o cardápio são a Cocada ao forno com sorvete vanilla (R$ 48), os pudins de leite (R$ 40) e pistache (R$ 43), a Mousse de chocolate (R$ 40) e o Brownie com sorvete vanilla (R$ 40).
Sobre o Badauê
Localizado em uma elegante casa de dois andares na esquina das ruas Padre João Manuel com José Maria Lisboa, nos Jardins, o Badauê traz receitas da culinária caiçara com toques contemporâneos e preparadas com os melhores pescados e crustáceos do mercado.
A casa é a terceira unidade da marca, que surgiu em 1999 em Juquehy, no litoral norte de São Paulo e em 2006, abriu a segunda próxima, dessa vez em Maresias. O nome da casa vem de um termo baiano que significa “boa energia, reunião de amigos”, encontrado em uma música de Caetano Veloso.
Em um ambiente elegante e charmoso, o Badauê apresenta uma decoração com elementos naturais, mobiliário orgânico de madeira e telas de arte brasileira, que complementam o estilo praiano da casa.
Serviço:
Badauê Kosher: Rua José Maria Lisboa 1397, Jardins – São Paulo
Tels. 11-2894-1804 e para contatos e reservas 11-91724-9811 e 61-98498-4992.
Horário de funcionamento: Quinta-feira: 12h-15h / 19h – 22h. Sexta: 12h-15h. Sábado: 20h15 -23h. Domingo: 12h -22h.
Cartões de credito e debito: Todos.
Vallet- R$30
Acesse nossas redes sociais: www.restaurantebadaue.com.br / @restaurantebadaue
