ALIMENTAÇÃO KASHER – GUIA PRÁTICO PARA NUTRICIONISTAS SERÁ LANÇADO EM SP

Postado em 19 de fevereiro de 2026 Por admin FIQUE POR DENTRO, LEIA TAMBÉM

Livro orienta nutricionistas melhores práticas no atendimento a pacientes que seguem a alimentação kasher

Pela primeira vez no Brasil, nutricionistas passam a contar com um material inteiramente dedicado à alimentação kasher e suas implicações na prática clínica e nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Publicado pela Editora Manole, o livro Alimentação Kasher – Guia Prático para Nutricionistas será lançado em 24 de fevereiro, das 19h às 21h, na Livraria da Vila – Shopping Pátio Higienópolis, em São Paulo. A obra também é indicada para o público geral interessado em cultura alimentar e tradição judaica.

Adriana Treiger Kachani e Deborah Kanarek

Idealizado pela nutricionista Adriana Treiger Kachani o livro reúne capítulos assinados por Alexia Cohab, Andrea Waisenberg, Anita Sachs, Ariel El Kobbi, Camila Dziegiecki, Clara Igel Skibelski, Daisy Diwan Schuartz, Daniela Cyrulin, Daniella Horn, Deborah Kanarek, Evelin Czarny Hasbani, Gabriela Halpern, Julia Eizemberg, Miriam Flaksberg, Regina Mara Fisberg, Simone Getz, Simone Grunspan Zanetti e Viviane Szaf.

De forma didática, a publicação apresenta os princípios da Kashrut — conjunto de leis alimentares judaicas — e sua aplicação no atendimento nutricional e na produção de refeições. Entre os temas abordados estão regras dietéticas relacionadas a carnes, aves, peixes, leite e derivados; adaptações culinárias para preparo nutricionalmente adequado; organização de cozinhas kasher; avaliação de suplementos e industrializados sob certificação rabínica; além das especificidades alimentares ligadas ao Shabat e às principais datas do calendário judaico.

“O capítulo que escrevi com a nutricionista Adriana Kachani sobre Ética e Cuidado Cultural no Atendimento mostra como dilemas entre conduta clínica e prática religiosa aparecem na rotina do atendimento e como o profissional pode agir de forma segura, ética e culturalmente respeitosa. Traz ainda aplicações diretas para o dia a dia, como por exemplo, de que forma conduzir a anamnese, como decidir diante de conflitos entre recomendação técnica e prática religiosa e mediar decisões em situações de risco à saúde”, diz Deborah Kanarek, uma das que contribuíram com a obra.

Já o capítulo assinado por Ariel El Kobbi é sobre o leite e ele explica a importância de participar dessa obra:

“Contribuir para essa obra significa discutir e levar nossas tradições para pessoas que talvez nunca tenham sido apresentadas ao judaísmo e também entender como a torá pode trazer ensinamentos que podem ser aplicados nos dias atuais.

Conceitos antes baseados somente na fé, hoje encontram eco na

ciência”.

O lançamento contará com sessão de autógrafos e será aberto ao público. E você também está convidado.

Serviço

Lançamento de Alimentação Kasher – Guia Prático para Nutricionistas (R$ 98)
Data: 24 de fevereiro
Horário: 19h às 21h
Local: Livraria da Vila – Unidade Higienópolis
Endereço: Shopping Pátio Higienópolis – Av. Higienópolis, 618 – São Paulo (SP)