NOVEAUX PLATS DO LE JAZZ BRASSERIE HOMENAGEIA A COMUNIDADE JUDAICA

Postado em 23 de dezembro de 2019 Por admin ESTILO DE VIDA E SAÚDE, SUGESTÕES

Comemorando 10 anos, o restaurante tem entre as novidades um prato de salmão defumado

que homenageia a comunidade judaica e uma bisteca bovina de 700g servida com gratinado de batata.

Assiette Saumon Fumé

O Le Jazz Brasserie completa 10 anos neste mês de dezembro e está com novidades em seu cardápio. Já disponíveis nos restaurantes de Pinheiros, Melo Alves, Shopping Iguatemi e Shopping Higienópolis, são sugestões de entradas e pratos principais assinadas pelo chef Chico Ferreira.

Criado em homenagem à colônia judaica de Higienópolis, bairro onde foi inaugurado no mês de junho o mais recente Le Jazz, o Assiette Saumon Fumé (R$ 58) traz salmão defumado, tarama (pasta de origem grega de ovas de peixe), tzatziki (saladinha de pepino com iogurte e dill), tomates, alcaparras e torradas de pão preto. É um prato fresco, bom para ser compartilhado como aperitivo ou mesmo para comer só.

O Poireaux Vinaigrette (R$ 20) é uma entrada fria e leve, preparada com alho-poró cozido no vapor, vinagrete de Dijon e ovo cozido ralado por cima. A receita vegetariana desenvolvida para o menu do Le Jazz Petit é uma das opções mais pedidas do bar e passa a ser servida em todos os Le Jazz.

Entre os pratos principais, o Côte de Bœuf (R$ 156) é a novidade. Com aproximadamente 700 gramas, o generoso corte de bisteca bovina com osso (Prime Rib 100% angus) para até duas pessoas é fatiado e acompanhado de pommes boulangère, um gratinado de batata em lâminas com manteiga e tomilho, além de salada verde e os três molhos da casa – poivre, mostarda e o ‘molho secreto’ do Entrecôte.

O Arroz Caldoso de Bacalhau entra para a seção de ‘Pratos do Dia’. Sugestão das sextas-feiras, a receita de origem portuguesa é um arroz bem molhadinho com lascas de bacalhau gadus morhua, páprica defumada, espinafre, azeitonas pretas e o famoso ovo mollet do Le Jazz por cima.

Ainda entre as novidades, patê de fígado (de galinha) foi incluído no Couvert (R$ 9,50 por pessoa) da casa, acompanhando agora o pão de fermentação natural e manteiga.